□ 湖南 舒圣祥 跟着美食外卖网站和手机订餐APP的普及，只要打开电脑或手机，图片上的一道道美食就能送到花费者的餐桌上来。这种“鼠标加车轮”的订餐模式，越来越受到白领和学生的爱好。但央视查询拜访发明，不少“线上餐馆”的厨房卫生前提极差，食物变质、甲由横行的气象不在少数。对此，有一些外卖网站认可平台对商户把关不严，因好处驱动而导致审核不敷严厉，把很多证照不全的小餐馆挂到网上往接单。 看到央视曝光的画面，实在令人觉得倒胃口。作为一种新闹事物，“线上餐馆”在便利人们生涯的同时，也面对着监管的题目。与花费者可以在一些线下餐馆直不雅地审阅厨房比拟，“线上餐馆”花费者则只能看见产物，除非吃出题目来，不然很难实时发明背后存在的卫生内幕。别的，“线上餐馆”价钱都是公然的，经营者假如互相竞争拼价钱，不免导致疏忽质量以压低本钱的现象。 “线上餐馆”出题目，线上平台把关不严无疑是一个很主要的原因。固然平台只供给买卖渠道而不直接供给美食，但食物尽非一般产物，美食平台有任务严厉核实办事商的天资。证照齐备而且拥有实体店面应该是最最少的请求；在此之外，美食平台还有需要以各类优惠方法招募吃客往实体店面体验，并以撰写评价、宣布照片等方法，为其他花费者供给参考。 “线上餐馆”内幕被曝光后，在门户网站的查询拜访中，有近七成网友表现不会再持续选择线上订餐。似乎大师都将原因回结于“线上”的送餐方法。 现实上，“线上餐馆”题目的根源尽不只在“线上”。一般来说，餐馆的厨房都是不让门客随意参不雅的，假如我们有机遇往看，情形也许一样惨不忍睹。要较真起来，我们平凡打德律风叫的外卖，甚至我们直接往小饭馆里就餐，其厨房的卫生前提也纷歧定就比被曝光的“线上餐馆”更好。从这个角度动身，题目的泉源仍是在线下，即必需增强线下的食物平安治理。 笔者曾追随某地食药监部分往饭馆抽查，也曾看到过装修高级的饭馆厨房卫生情形可谓糟糕，打开年夜冰柜甚至披发出阵阵异味。不得不说，良多处所对餐馆的监管更流于“证照齐备”，最多加上特别时节的突击抽检，此外并没有更严厉、更常态的监管方法和道路。 某种意义上，“线上餐馆”的卫生题目，线下餐馆同样可能存在。值得存眷的，不只是“线上餐馆”这种特别发卖道路背后的内幕，而是餐饮企业尤其是小餐饮企业整体卫生状态堪忧的实际。因为“线上餐馆”打破了地段的限制，花费者可以比拟、可以选择的范畴更年夜，并且信息公然相对充足，假如运作适当，倒不掉为对餐馆卫生质量的一种有用监视。（相干报道见18版）
