新华网福州１１月１０日电（记者郭圻、徐博）福建省治理“餐桌污染”从泉源进手，保持省长挂帅、社会共治，增强部分职责和谐、完美应急处理机制、推动可追溯系统扶植，为城乡居平易近的餐桌拉开了一张从种养到加工、畅通、花费一条龙监管的“食物平安网”。 ５日上午，福州永辉超市福新店里人头攒动，蔬菜架上辣椒、西红柿、黄瓜、西芹、生菜一字排开，层次分明。林阿姨看了看挂在墙上的食物平安检测通知布告栏，便挑了两把上海青放进菜篮子里。“通知布告栏写得很明白，菜品后面的提醒纸条是蓝色的，表现没有农残，如许的菜吃得安心。” “１０年前我们就履行‘农超对接’，从出产泉源上培养绿色食物。”永辉超市股份有限公司副总裁翁海辉说，超市对合作农户和企业进行泥土、水质监测，树立出产治理记载，规范农药肥料应用。 “从２００１年始，治理‘餐桌污染’持续１４年被列进全省为平易近办实事项目。”福建省食安办原主任钟安平先容说，福建省树立由当局引导挂帅的省、市、县三级联席会议和食物平安委员会，打破条块朋分的治理机制，有用整合行政资本，基础形成涵盖出产加工、市场畅通、尺度认证、质量检测、法治保障、组织实行、社会监视、健康花费八年夜系统的无缝连接的食物平安监管治理系统。 泉源治理是手腕，全程监管是路径。天天夜里１２点，厦门夏商（中埔）农产物批发市场里老是灯火通明，这里是蔬菜从田里“进城”的第一站，也是厦门市８０％蔬菜的一级批发市场。查验员郑博忙着把蔬菜分为水叶菜和瓜果类，进行人工“速检”。 “晚上要查验８００筐蔬菜，筐筐都要查。”郑博说，把蔬菜汁滴到试纸上，１５分钟内就可测出农残是否超标。假如超标，菜农还有一次“上诉”机遇——送进检疫站内再次用紧密仪器检讨，一旦“科罪”，立即现场烧毁，及时颁布。 同时，在市场里一家海产门店，厦门海洋渔业局工作职员也购置了一条多宝鱼进行抽检，该局海产批发市场治理处***科长先容说，海产物履行市场自检和部分抽检相联合，冰鲜类检测甲醛、过氧化氢，活鲜类检测孔雀绿、抗生素、兽药、氯霉素等。 “经由过程检测的蔬菜、海产、肉品才可获得相干‘身份证’，即‘上市凭证’。”***说，相干信息城市录进厦门市生鲜食物平安监管信息体系，电子台账笼罩各级市场、酒店、年夜排档，有题目的食材一上彀就能追根溯源。 “治理‘餐桌污染’始终列为‘一把手’工程是最主要的举动。”福建省食物药品监视治理局局长贾科说，福建的经验可回结为，起首，省长亲身抓，１８个部分构成联席会议，无缝监管；其次，慢慢完美形成了一套考察评价措施，在纠风考评、综治考评和绩效考评三个维度细化落实；第三，体系开展长效机制扶植，本年还推出三年举动打算，一任接着一任守护“舌尖上的平安”。 近年来，“餐桌污染”浮现多发性、庞杂性和持久性特点，食物平安监管的难度和压力一日千里。在原有治理结果上，福建省不竭改良单薄环节，摸索树立一系列有针对性的工作措施。 一是明白监管空缺，出台了食物出产加工小作坊、食物摊贩、餐厨垃圾治理等专门性规章；二是完美应急处理机制；三是树立有奖举报轨制，严格冲击食物平安犯法运动。 “严打重罚，零容忍，行刑联合。”贾科说，对黑作坊的罚款上限从３万元调剂到２０万元。２００１年以来，侦破食物案件３１９１起，查获烧毁分歧格食物２８４９１吨。 本年上半年，福建省生猪“瘦肉精”尿样抽检及格率为１００％，蔬菜农药残留抽检及格率９７．４％，加工食物抽检及格率９７．４％，海产养殖环节抽检及格率为９９％，全省未产生较年夜以上食物平安变乱。 “食字由一人一良心构成。”钟安平说，治理“餐桌污染”是一项良心工程，考验着当局聪明和大众的素养，也须要在法治系统下，依法监视办案，科学宣扬，实现综合治理，社会共治。
