当拿到外卖时，你有没有想过，在你眼前秀色可餐的甘旨是若何出炉的？甲由横飞、老鼠乱窜、披发着恶臭的下水道、变质的蔬菜和肉……你还能吃的下吗？ 快节凑的都会生涯，给了外卖行业生根抽芽的空间。尤其随同着移动互联网年夜情况的成长，订餐平台接踵出生，并肆意发展。订餐平台给都会人群的生涯带来极年夜方便的同时，其背后的餐饮平安题目也逐渐受到媒体存眷。 近日，央视消息曝光了网上订餐乱象，视频中墙壁黝黑尽是油污，下水沟披发恶臭，腊肠和鱼看起来也已变质，墙上甲由飞快爬行，这里没有客人上门，只卖给app订餐的门客。如斯恶劣不胜的厨房情况，不禁让人年夜惊掉色。 食物平安成隐患 订餐平台将迎监管期 相干统计数据显示，中国餐饮行业O2O远景辽阔，估计到2015年中国餐饮O2O市场范围将到达1200亿元摆布。 宏大的市场范围背后是订餐平台一轮接一轮的融资和扩大。本年以来，饿了么、易淘食、抵家美食会等接踵拿到融资。这为订餐平台的大举扩大弥补了血液，补助优惠的“价钱战”接连在各年夜订餐平台上演。 用户在享受各类优惠和美食的背后，其食物平安题目日益凸显。小作坊、黑作坊式的餐饮门店大批进驻部门订餐平台。也就呈现了央视视频曝光上不胜的一幕。 面临“黑作坊”被查处的事实，相干的外卖网站认可平台对商户把关不严，因为好处驱动，导致审核不敷严厉，把很多证照不全的小餐馆挂到网上往接单了。 依据记者懂得，不少订餐平台是为了扩展商户笼罩面、吸引花费者，对商户的选择都是睁一只眼闭一只眼。有时只须要一张诱人的菜单，就可以成为外卖网店。 事实上，工商部分对餐饮企业有营业执照、卫生证、从业职员健康证等一系列监管办法，若有花费者投诉，就会对所涉及的餐饮办事场合进行现场法律检讨。显然互联网订餐平台对此的审核并不严厉。 本年11月1日，《餐饮业经营治理措施（试行）》将正式开端施行，措施中初次对外卖送餐提出明白的治理划定：供给外送办事的餐饮经营者，应该树立健全响应的办事流程，并昭示供给外送办事的时光、外送范畴以及收费尺度；依据花费者的订单和食物平安的请求，选择恰当的交通东西、装备，按时、按质、按量投递花费者，并供给响应的单据。 北京邮电年夜学传授曾剑秋表现，要增强线下的食物平安治理，真正到花费者手里的食物都是线下供给的，泉源还在线下。别的，监管的方法也要产生转变，从曩昔的只监管线下，到线上线下一路监管。 业界广泛以为，订餐平台将迎来政策监管期。纵不雅汗青成长，各个行业在成长初期，弊病和乱象丛生也属不免，可是随同着行业成长逐渐成熟，各项监管束度、法令律例将逐渐完美，领导企业的健康成长，维护花费者的公道好处。与此同时，相干企业也将迎来成长的转折期，不合适市场纪律的企业也将遭遇裁减。 中高端商户将受订餐平台青睐 央视曝光之后，中高端餐饮商户将越来越受到订餐平台的青睐和器重。易淘食CEO张洋对记者表现，中高端餐饮商户起首具备必定的餐饮天资，各类证件齐备。其次，自身成长已经具备必定的市场范围，经营和治理才能经受过市场的考验，是以在餐饮品德上要比一般的小作坊加倍平安有保障。 他提示宽大花费者，经由过程外卖网站订餐，应选择证照齐备的正当餐饮企业，最好选择具有必定着名度的品牌餐饮企业。 记者察看到，在浩繁的订餐平台中，易淘食是一家定位中高端餐饮的订餐平台。截至今朝，已有海底捞、金百万、眉州东坡、黄太吉等近2万家中高端餐饮进驻。订餐平台惊心动魄的题目背后，也裸露出收集买卖中诚信的缺掉。张洋以为，树立一个靠得住的信用收集将是获取胜利的要害。其次，尺度化的办事进程和内容有助于树立信用度。再者，从业者应当将更多的竞争力放在产物特征和办事内容的晋升上。 张洋先容，除了对商户有严厉的筛选把控外，易淘食已经树立起一套尺度化的物流配送系统，盼望从泉源上对花费者的就餐平安做到最年夜水平的把控，并以此推进行业的规范化治理过程。
