近期层出不穷的外卖监管政策，让很多做外卖的餐饮单元负责人很纠结。 好比商务部等宣布的《餐饮业经营治理措施（试行）》，划定供给外送办事的餐饮经营者要按时、按质、按量投递花费者，不然可能面对1万元以下的罚款。又如上海出台的《餐饮单元送餐运动食物平安指南》，请求不得外送拌黄瓜等冷菜，或含奶油糕点、提拉米苏、芝士蛋糕等冷加工糕点食物。 小店人手少、范围小，午时外卖忙起来其实难以包管时光，这点订外卖的基础都能懂得；可若依上述划定，饭馆可能会由于一单迟送而遭受罚款，那谁还敢送外卖？再看上海对外送食物的限制，奶油糕点、提拉米苏、芝士蛋糕等冷加工糕点赫然位列“黑名单”，这让“21Cake”、“Mcake”等时下走俏的糕点电商们情何故堪？ 平心而论，近年餐饮外卖行业的一些“脏乱差”被曝光的有不少，有关部委和处所出台划定，对规范外卖行业进而保障食物平安和花费者权益有积极意义。不外，一些具体划定是否具有现实针对性也值得进一步思虑。好比，现实履行起来可否确保有用的可操纵性？再如，划定所有餐饮单元都不得外送冷加工糕点，让一批生意做得好、食物平安也有必定保障的餐饮单元措手不及。如许的举动生怕不克不及有用规范餐饮外卖市场，反倒挫伤了一些原来遵纪遵法企业的积极性，甚至可能严重影响到他们的正常经营。 是否可以换一种思虑方法？好比在外送食物“黑名单”的制订上，不消一刀切，而是斟酌采用“过滤”方法：先对企业提出一些保障食物平安的前提。如配备全套冷链装备并能供给规范的操纵流程和职员培训记载、规范食物包装、昭示出产日期及最佳食用日期。对于合适请求的企业，答应他们外送冷加工糕点，并对他们外送的进程增强过后监管，而不是简略地一禁了之。如许的做法，统筹宽大花费者的食物平安和经营者的感触感染，更具人道化。 此外，在具体处分上，监管部分也应该给经营者和花费者缓冲的空间，除了食物平安或严重迫害花费者财富平安等题目，对于小摩擦，可以设置一些附件条目，让产生题目的商家先和花费者就特别情形进行协商。比拟直接罚款，这是不是更能让人接收呢？ 陈玺撼
