新华食物北京11月27日电（刘文婷） 11月26日上午，由中国烹调协会主办的2014国际餐饮展览会在国度会议中间正式拉开帷幕。据悉，本届国际餐饮展览会将连续至28日。 本届餐博会凑集了来自全国各地的餐饮企业，并于26日上午举办了中国烹调协聚餐饮企业家、良庖、快餐、团餐、暖锅、西餐、清真、餐饮食物财产化、供给商、行业社团10个专业分支机构的换届及成立年夜会。据主办方负责人先容，本届餐博会以“凝集气力·立异成长”为主题，集聚全国餐饮业各业态领甲士物共议餐饮业新政策、新情况、新趋向，强强联手，配合开启餐饮业成长新时代。同日举办的2014中国餐饮行业年夜会备受行表里人士存眷。中国烹调协会会长姜俊贤在年夜会上颁布了《2014年1-10月全国餐饮市场剖析陈述》，陈述指出，2014年1-10月全国餐饮收进22591亿元，同比增加9.7%，增速较往年同期上升了0.7个百分点。全国餐饮市场浮现出一波三折、波折进步的运行态势。整体来看，市场近况算“拨云见日曙光现”，但呈现了“两级市场”——高端餐饮依旧疲软、民众化需求茂盛。说起企业该若何应对当前依然严重的形势时，姜俊贤以为餐饮企业应勇于实践，立异朝上进步，各显其能，不竭追求冲破、谋取成长。中国烹调协会研讨发明，有五年夜类企业表示取得显明冲破结果：一、立异办事方法，充足应用互联网手腕、拓展办事范畴；二、高端餐饮纷纭向多元化多品牌拓展市场，打造“小而精”品牌；三、细挖新市场，将营业延长至食物加产业；四、餐饮成商场抗衡电商宝贝，“傍”住购物中间借客流量；五、搭建餐饮业互联网采购平台。 姜俊贤称，2014年全部餐饮市场在波动中前行，估计全年有看坚持稳固增加态势，可是，餐饮行业转型进级、构造调剂还处在“摸石头过河”的实践阶段，再加上食物平安、营改增、尺度工时、花费争议、餐饮环保排放等题目层出不穷，行业成长完整走出困境须要充足做好打持久战的预备。
