为改良空气质量，保障国民群众身材健康，从1月20日起，重庆市环保局会同市政、公安、工商、计划、食药监等市级部分，和主城各区国民当局一路，开展集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作(1月22日《重庆晚报》)。 从消息图片看，烟熏腊肉、露天焚烧现场简直是烟熏火燎、呛人不已，全部城区数千口柴火鸡土灶燃烧柴火，造成严重空气污染是不争的事实。 但也要看到，重庆市平易近烧制烟熏肉柴火鸡，源于对传统食物的爱好，由于里面蕴含着故乡的味道，也有传统文化的魅力。然而，现代医学告知我们，柴火烧烤、露天熏烤不仅发生大批烟尘和粉尘，污染情况，也会使食材发生有害物资；对人体的肠道、呼吸体系发生负面影响，使得癌症的发病几率年夜增，不合适我们现代饮食文化的健康理念。 年夜范围熏制食物确切违反现代文明生涯方法和城市环保目的，可是，纯真靠一纸行政号令来强行制止生怕难以取得幻想后果。一方面，当局部分要做好传统熏制食物的技巧进级工作，如让干净能源代替柴火熏制，或选择场合集中熏制，改良除烟除尘装备等；另一方面，人们也要更新理念，少一些明烟熏制的柴火鸡。或许短时光内不顺应，但从情况维护、食物平安、公共健康等久远效益来看，仍是利年夜于弊。 而最为要害的是，在开展此项专项整治工作的同时，更要加年夜汽车尾气、企业排污等其他各项治污工作的力度、打消大众“只针对老苍生”“抓小放年夜”的曲解。同时，还要树立长效机制，多管齐下、齐抓共管，方能治标又治本。 湖北 王丽美/人员
