中国食物报讯 当前我国食物产业成长仍是机会与挑衅并存局势。2010年以来中国食物产业成长持续坚持前十年快速增加的势头，2010年到2013年全国食物产业的总产值从6万亿元国民币增添到了接近10万亿元，累计增加46%，年均增加20.9%。2014年，估计我国食物产业总产值有看冲破12万亿元国民币。 我国食物产业总产值年年攀升的同时，食物出产企业仍面临食物平安四年夜挑衅： 一、中国食物产业的基数年夜，食物平安变乱产生的概率与显示度高。我国天天加工近11亿公斤的食物，日均发明着214亿元的产值，这个宏大的基数必定使中国产生食物平安变乱的几率、概率与显示度增高，食物平安的“触点”增多。 二、泉源污染难以避免，易于传递到全部财产链。中国要用占全球7%的耕地，6%的水源，赡养占全球22%的生齿，食粮平安是第一要务。农药、化肥、抗生素的应用在一些地域不成避免。同时，在产业化过程中，空气、地盘、水的污染加快。是以，来自泉源的污染不成避免的向下流传导，且在短期内难以有用化解。 三、疏散的农业出产方法，加剧了原料溯源的难度。中国的农业疏散于千家万户，而中国的食物产业在快速集中。一个年夜企业要面临上千家农户供给的原料，从而形成在懦弱基本上的散点式溯源，是以，在食物平安财产链的梳理中，企业溯源的难度极年夜。 四、快速成长中的掉衡及盲目求利中的掉律。中国食物产业用连续30多年的高速成长，走过了发财国度食物产业的百年过程。而食物平安事务的产生，正裸露了中国食物产业在高速成长中的致命短板。美国的《食物药品法》已有100多年的汗青，仍在不竭修正与完美，我国的《食物平安法》仅颁布了几年，法令系统的基本相对单薄。 总之，处于转型期的中国，食物平安所裸露出的题目，较多地浓缩了现阶段社会成长中的急功近利及诚信缺掉，在原资料价钱年夜幅上涨的布景下，在以同质化的价钱竞争为重要成长方法的前期食物产业成长中，“道德、律例、技巧”三个分歧层面题目叠加及呈现，在使企业家掉信于大众的同时，亦严重废弛中国食物产业的形象，更使中国食物平安题目逐渐被演变成愈来愈掉往耐烦的“信赖危机”。 我们食物企业真正实现诚信自律呢?必需从以下方面增强： 起首，企业必需增强自身的质量系统扶植，该遵照的尺度必需要遵照，该投进的资金、原料和技巧必需要投进，只有靠得住的原料、严厉的治理、科学的工艺、进步前辈的装备，才干出产出平安健康的食物。一些企业总以为，严厉依照尺度做，就要加年夜本钱，下降利润，影响到企业的成长，不如偷工减料，以次充好赚钱来的快。一个真正有理想、负义务的企业是不会如许想的。 其次，企业必需公道分派财力和利润，进行公正有序的竞争。这些年很多社会反应强烈的质量题目，一部门是由于企业为了攫取暴利而肆意偷工减料，违法添加不良的成分所造成的，但也有相当的比例是由于整条财产链各个环节利润分派机制没有理顺，因为出产企业之间的恶性竞争，竞相压价，导致原料供给商无利可图，而***下降本来的品德。题目固然呈现在供货的泉源，但根源仍是在于企业之间无序的竞争，说到底也是一个诚信题目。是以，讲食物平安，不仅仅要从机制上对企业设计进行规范，理安产业利润分派机制也是很主要的一个方面。只有全部行业所有介入者都从公道好处分派格式中受益，我们的食物平安才有保障。 最为主要的一点是共筑诚信。诚信不是一家企业的事，而是一个行业的事。食物平安靠单个企业、少数企业是不敷的，在市场经济的今天，除了当局的法令监管，更多地将经由过程行业组织对企业进行领导和监视。而此刻良多企业基本不以制假售假为耻，赚一笔是一笔，这种现象废弛了我们行业的风尚，影响了我们全部行业的形象。只有经由过程大师配合尽力，施展行业组织的气力，附之以需要的法令兵器，在这个行业中真正弘扬正能量，我们才干有用地刹住这个歪风。总而言之，诚信经营、增强自律，让老苍生安心花费，这是食物企业责无旁贷的任务，也是企业保存成长的安身之道，更是表现企业的社会义务、博得社会尊重的最直接的方法。
