麦当劳、肯德基接踵推出辣味新品，直接面向中国市场上宏大的嗜辣人群，可谓是将本土化做到了细分人群。 进进2015年以来，各个洋快餐品牌基础没出什么年夜消息了，不是他们都消停了，而是静心往做新品了。这不，比来麦当劳、肯德基接踵推出辣味新品，直接面向中国市场上宏大的嗜辣人群，可谓是将本土化做到了细分人群。 4月7日，麦当劳“全球惊喜嗨翻天，好在一路来吃辣”McSpicy新餐单品尝会在广州举办。4月8日起，麦当劳将正式推出将中国热点口胃与麦当劳经典产物相联合的“辣系列”产物，一次性推出三款全新辣味汉堡，第一款麦辣产物是双层麦辣鸡腿堡，把酷辣双倍进级；第二款“不怕辣 摩洛哥风味火辣板烧鸡腿堡”则是一款全新的辣板烧；第三款则是“爽翻辣 柚喷鼻黑椒辣牛堡”，目的是“全力构建‘辣汉堡界’霸主位置”，给中国花费者更多“惊喜”。 无独占偶，过了不久，百胜餐饮收购的本土暖锅品牌小肥羊也开端推新品，此次推的是“海陆藤椒锅”，也是一款“无辣不欢”的产物。只是，与凡是的辣味暖锅分歧，这款海陆藤椒锅号称是一款全新的“绿色暖锅”。健脾开胃和促进食欲的四川优质藤椒，参加鸡高汤和多种辛喷鼻料烹制成奇特的藤椒风味汤底，光彩鲜绿，清新可口，不油腻、不辛辣、不呛人，目的是让即使不爱吃麻辣的人也能接收这种清爽的麻喷鼻的感到。 此外，记得往年肯德基还集中推过一次新品，此中有一款“楚味烤翅”让我印象特殊深入，由于我一试就感到有点鸭脖子的味道，那时就向肯德基方面求证，没想到人家还坦白认可：确切是从新品创意时就取用了鸭脖子的风味，后来一路通关经由过程内部测试并博得一片好评，最后成推向市场。据说这种做法在肯德基内部并不希奇，他们的高管和研发职员往世界各地观光时城市测验考试各类本地食品寻找“灵感”，对中国这个美食的古国和年夜国更是须要潜心发掘鉴戒本土食品的风味。 毫无疑问，此次两年夜洋快餐巨子不约而同地“食辣”，个中启事当然也是“本土化”的须要。正如广东三元麦当劳食物有限公司广州市场总司理钟军所说，之所以选择“辣”这个特殊的口胃，说由于实在在中国的传统文化中，辣被视为“中国第一味”，川、渝、湘、鄂的辣饮食文化更是近年来在全国扩散，形成了一大量辣味跟随者。基于对好辣之人的洞察，麦当劳发明辣味跟随者聚在一路合适一个食辣法例：“有辣同爽，无辣不欢”。而此前麦当劳中国本土研发的经典麦辣鸡腿堡和麦辣鸡翅也常年深受中国花费者爱好，经由过程了市场查验。 假如说畴前的本土化做法还有些年夜而化之，这一次推辣味新品则是面向细分人群的本土化办法了。不外有趣的是，不仅麦当劳的辣味汉堡颠末改进，下降了辣的水平，小肥羊的藤椒锅也主打绿色、清新、不油腻、不辛辣、不呛人等卖点，看起来辣，吃起来却不辣。看来，连锁餐饮再怎么本土化，仍是要很稳重地斟酌民众花费者的广泛接收水平，所以哪怕是小肥羊如许一个本土出生的暖锅品牌，也必需废弃“锋利之辣”，转为“普适之辣”了。 不外，如许的做法毕竟好欠好呢？只能说还有待市场考验。而像我如许的湖南人，天然是盼望它们更辣而且辣得加倍原汁原味才好啦！赵新星
