□许昌博物馆 吴艳丽
陶灶，就是祭祀和陪葬用的仿实物缩小制作的陶质炉灶。人类自从学会使用火之后，就逐渐告别了茹毛饮血的荒蛮时代，一步一步走向了文明。在人类向文明渐进的过程中，炉灶便成为不可缺少的基本生活工具。汉代的制陶工艺比较发达，汉代人有着“视死如生”的传统，即生者死后，要用陶制的日常生活所需的如仓、灶、井、房子、院落等冥器作为陪葬品。
汉代墓葬里陪葬的陶灶形态各异，从灶形上看，有长方形、方形、圆形、马蹄形、拱形等；从胎质和釉色上看，有灰陶、红陶、黑陶、绿釉陶、黄釉陶、绛釉陶、覆彩陶等；灶门有方孔、拱形孔，有落地或不落地的；釜眼有单眼、双眼、三眼，甚至多眼。灶面装饰内容也非常丰富，通常模印有鸡、鸭、鱼、肉、鳖等各类食物以及碗、盘、刀、铲、勺、瓢等炊具、餐具；灶壁上刻有龙虎怪兽、庖厨等，造型生动写实，具有浓郁的生活气息。
在许昌博物馆展厅里陈列着多件各式汉代陶灶，其中有一件汉代龙虎纹泥质灰陶灶，呈长方形，长34 厘米、宽23.5 厘米、高10.5 厘米，做工精细，纹饰清晰，因灶壁左右两侧分别为一龙一虎而得名。图案中龙嘴大张，须、角后扬，背生双翼，身卷曲做飞跃状，似欲腾空，动感极强；虎张牙舞爪，双目圆睁，似已发现猎物，正欲捕捉……形象清晰、逼真，栩栩如生。此灶上的图案为模印而成，和汉代画像砖上的纹饰做工一样均呈浅浮雕，灶体中空，灶面正中一大一小两个火眼上镶嵌有两釜，釜两侧灶台上还各有一条鱼，一鱼尾后有一把小刀。这些不由得让人联想到当时的古人在这灶台边操作，要把这鱼做成怎样的美味呢？是红烧鱼、香辣鱼，还是清蒸鱼呢？
还有一件是马蹄形的黄釉红陶灶，灶体中空，灶门为落地拱形，灶门两旁有两个妇人，一个蹲着一个站立，好像是在生火做饭。灶壁刻有三角纹组合纹饰，灶台上有一个火眼，火眼上嵌有一釜，另一个小眼好像是烟囱。最让人感叹的是灶台上模印有鱼、鳖、火腿肉、刀、盘子等丰富的食物和厨具，特别是那两只隔釜相向的鳖，头颈向釜中长探，四脚长伸，像要游入釜中，活灵活现，好似真的一样，但它们不知即将献身，马上要被煲成一锅美味的高汤了…… 赏至此，不由得要赞扬汉代艺人丰富的想象力和高超的制作工艺，同时，也感觉到当时人们的生活是富足的，社会也相对安定。
展厅里除了这两件精美的具有代表性的陶灶，还有灶眼上带甑或带釜，灶台上模印有各种食物和厨具等图案的多种陶灶。这些陶灶，充满了浓郁的生活气息，生动地再现了1800年前汉代人的饮食习俗。从这些在汉代墓葬里陪葬的各式陶灶可以看出，古人在煎、炸、烹、煮等厨艺上也有较高的水平。在欣赏这些陶灶的同时，我们窥视到了汉代人使用灶的真实状况，也看到了数千年前古人对饮食的重视和文明程度。这一时期的陶灶具有很高的科学价值和美学价值，为研究汉代社会面貌提供了珍贵的实物资料。
