藏族牧民的食品主要是糌粑、酥油、牛羊肉、奶和奶酪。生活常用品重要有食盐、茯茶和少量佐料，其它副食品相对较少。 “糌粑”是牧区藏族人民的主食，无论在家或外出都是不可缺少的食物。它的制作方法是：把青稞炒熟、磨细，食用时将炒面放入碗里，再加酥油、曲接(干奶酪)、茶水，用手拌匀，捏成团食用。若能放入少量红糖或白糖，则味遄甜美，尤如糕点。“糌粑”制作简单，具有耐饥，营养丰富，携带方便之优凰是牧民群众喜爱的理想食品。 “枉麻”茶(藏语，相当于早点)，吃法是先在碗里放入少量炒面、酥渊曲拉，再倒入茶水，茶喝完后，用手搅拌食用。不论哪方客人、朋友、熟人，浏是生人，只要走进牧民帐房，热情好客的主妇总会给你献上一碗“杜麻”茶蝣J牧区藏族人除喜爱吃“糌粑”主食以外，还喜欢吃大米饭、包子、饺子、稠中靠近胸骨处开长10公分左右的切口，用手扯断血管，让皿流迸胸腔，然后剥皮，最后剖开胸腔取出心肺和血，割开腹腔取出肠胃。第一顿要吃胸叉肉和各种灌肠。肠有血肠、肉肠、面肠和肝肠。血肠，是将切碎的肉丁、羊油、调料、食盐和血拌匀，灌入小肠内扎紧两头，，放入开水锅里一涮两滚，不等肠内的血完全凝固就捞出食用，味道鲜美。肉肠，把切碎的肉块加入佐料和适量食盐，搅拌均匀，装入大肠后放入锅中慢火烧熟食用。面肠，是将切碎的羊油放入面粉中搅拌成糊状，加入调料灌制，煮熟食用。肝肠，是将肝脏切成碎丁和少量羊油、食盐、佐料拌匀，灌入肠内煮熟。食用时味道鲜美，可清目。 奶茶是牧民Et常生活中的主要饮料。其制作方法是： 把适量茯茶放入壶或锅内，倒水煮沸，待茶色变浓即可加入牛奶，再烧开饮用。奶茶止渴化食，可消除疲劳，长期饮用有益健康。 ‘ 酸奶，是夏、秋季节牧民的常用饮料。制法是：将新鲜牛奶煮沸，倒入容器中，待热奶凉至不烫手时，把酸奶引子加入搅匀，外部用衣物包好放在温度适宜的地方，几小时后可凝固成嫩豆腐状，即可食用。如若加点糖，则更加酸甜可口，有消暑、催眠、开胃等作用。 酥油，是从牛奶中提炼出来的奶制品。过去主要靠人工打制，现在已逐步用牛奶分离器制作。牛奶提取酥油后的液体叫“达拉"水，可饮用，酸而清凉，解渴去暑，煮沸后形成曲拉(奶酪)，晒干后可长期保存和食用。 汉族农家汉族以面食为主，也吃少量大米、豆面等杂粮。平常面食有锅盔、馍馍、花卷、面片、面条、拉条、包子、饺子等。具有特色的面食有“狗浇尿”、馓子、 锅儿、转包城、油茶、熟面巴罗等。狗浇尿，用死面或烫乒加油烙成的多层薄饼，当地人称“千层”饼。制做时边烙、边翻、边浇油，俗称“狗浇尿”。c·馓子，，，用花椒水调面，将揉好的面用手搓成细条，绕成长排状，入锅油炸，以黄、匀、细、脆、外表略起小泡为上乘。“锅儿"，将揉好的面团放入直径为15--30公分的上下合盖的铸铁锅内，把锅埋进烧好的火灰中烤制。 烤成的锅儿，外表黄脆、内松软、十分可El。“转包城”，是外层为白面，里面包青稞面制成的小花卷。‘‘油茶”，是把切碎的羊油或牛油与面粉同炒，放入适量的葱花、调料、食盐等用水煮成稀糊状。“熟面巴罗”，将面粉炒熟，再加少量生面揉成面团，用手搓成条，切成小丁，压成圆片，放入沸水中煮熟即成。 农家汉族菜谱花样不多，多为洋芋(马铃薯)、粉条、白菜、萝卜单炒或加肉混炒。秋天，家家户户腌制大量酸菜(白菜、大头菜)、花菜(芹菜、胡萝卜、甘兰切丝混合)、韭菜等，供冬春季节食用。春节，家家户户杀猪宰羊，节日或请客时，菜肴较为丰盛，有拼盘、八盘、四品碗等，多以大米饭或稍子面收场。 回族 以面食为主，其制做技术精细于汉族，生活中讲究清真。家常便饭有馍馍、油饼、面片、拉条、米饭、包子、饺子等。每逢节日家家要炸油香、馓子、麻花，还有手抓羊肉、卤牛肉、炖鱼、炖鸡和其它炒菜。“盖碗茶”，俗称“刮碗子”，是回族传统喝茶习惯，又名“三炮台”。其泡制方法是：在盖碗里放入冰糖、桂圆、花茶，用开水冲泡饮用。
