在饭馆、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白色彩的高帽。对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。 据说，200多年以前，法国有位良庖叫安德范?克莱姆。他是十八世纪巴黎一家有名餐馆的高等主厨。安德范性情豁达幽默且很风趣，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，格式新奇奇异，引起全馆人的注视，便决心效仿，当即定制了一顶高白帽，并且比那位顾客的还超出跨越很多。他戴着这顶白色高帽，十分自得，在厨房里进进出出，公然引起所有顾客的留意。良多人觉得新颖好奇，纷纭赶来帮衬这间餐馆。这一效应竟成为颤动一时的消息，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎很多餐馆的老板都留意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纭为本身的厨师定制同样的白高帽。 久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标记，演化到现在，几乎世界各地的厨师都广泛戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师保护食物卫生的工作帽。
