西安有一种好吃食，曰“肉夹馍”。用白面烙的小烧饼，使刀片成两片且不完整断开，中心夹上剁得烂烂的浓汁美味的红烧肉，肉糜中还杂有生喷鼻菜生尖椒，其实是一种甘旨。这种吃食进北京后颇有市场。
吃着肉夹馍，我判断比汉堡包好吃得多。汉堡包不外是一个片开的面包，内里夹一拍扁的肉丸子，配一片生菜叶子浇点儿奶油。没什么新颖的。可就这种汉堡包姓了麦克唐纳后走遍全世界，成了快餐界王牌。其实令人揣摩。咱西安的肉夹馍甘旨比汉堡包强几多倍，可汉堡包成了年青人的新宠，肉夹馍却饱的多是打工仔。
这两种吃食底本在北京都没有。来得时辰，汉堡包是麦克唐纳叔叔带来的，阿谁穿红裤子黄袄嘴唇特厚的美国偶人起首就吸引了孩子们。一进京门人家直奔清洁、整洁、有档次的厅堂里。出产出的汉堡包全同一规格，包装卫生优美给人一种品德信赖感。价钱不菲，可仍是吃客盈门。肉馍则分歧了。是破衣烂衫的乡党从陕西带来的。立一个汽油桶火炉烙馍，烧肉的锅坑坑洼洼透着历尽沧桑的沧桑感。片馍就在剁肉的案板上，执刀的手却留着长长的黑指甲。一手把肉夹馍递过来一手找钱。吃食是甘旨，可吃客得壮着胆，谁知道吃了会不会染上O—157。
我想味儿不怎么样的汉堡包红透年夜江南北长城表里，味美得多的肉夹馍却经营得羞羞答答挣点儿小钱上不了厅堂，原因不言自明。肯德鸡麦当劳的味儿其实不感奉承，价格在中国已接近或跨越美国的价，还这么火火的。真该揣摩一下人家并不深邃的经营之道。
头一样，卫生是现代花费者的遴选要件。肯、麦二位的分店，在全世界都同样干净，并不由于进进不年夜讲求卫生的国家就也不讲求起来。窗明几净包装干净原料新颖，吃客O—157的担心天然少得多。人能拼逝世吃河豚，可不克不及天天拼逝世吃快餐呀？倘如斯，只好卖给敢逝世队员们吃。
再则肯、麦二位对产物的范围请求极严。鸡炸几分钟，面包多年夜，全有定命。不像肉夹馍忽年夜忽小，肉时多时少，看人下菜碟。
实在陕西老哥并不是穷得非破衣烂衫，不外在路边设摊干活，不必衣容整洁的不雅念在作崇。实在若肉夹馍进了厅堂，陕西老哥也白衣高帽，规格同一严厉起来，该剪指甲就剪该刮胡子就刮，门客们哪儿至于大胆食之？
看看咱中华食文化，好吃何止万千？怎么就至于让肯德基的上校年夜爷麦当劳的厚唇叔叔抢了风头？就是毛病儿人家的治理。学会了，咱比他们强！
