⒈警惕罐头内食品变质
正常的罐头底盖中间部门呈略凹状，当罐头压力年夜于空气压力时，底盖就会凸出。这种情形呈现的原因有几种：
一、装填太满，排气不足，引起物理性的罐头盖凸状；
二、罐头内食品酸度较高，腐化铁罐内壁，发生化学反映析出氢气，引起氢胀；
三、出产进程中杀菌不严，引起细菌在罐内滋生，分化食品，发生氢、二氧化硫等气体，造成***性的罐头盖凸出，这是最严重的情形：食品变质。是以，开罐后有股酸臭味，不成食用。
⒉警惕肉干焦黑的部门
新颖肉类的养分价值高，可是新年少不了吃一些可口的肉干，颠末烧烤的肉干，养分价值是否已流掉？
肉类含有丰盛的卵白质，肉干的处置法是将肉烧烤得焦喷鼻，烧焦的肉干，其高分子卵白质就会***酿成低分子的氨基酸，这些氨基酸再颠末组合，可能形成导致人体“突变”的化学物资，影响健康。
别的，肉类的脂肪不克不及完整燃烧，烧焦的肉干可发生致癌物资，是以选购或吃肉干时，要避免焦黑的部门。
⒊警惕一些瓜子盐分多
瓜子是新年的零食之一，炒酱油瓜子、炒葵花子等，盐分较多，热量也高，这里建议你以炒南瓜子代替，有益健康，可下降血压，可是也应适量吃。
在这个以健康取向为潮水的现代，年节时刻大师最熟习也爱吃的还有高兴果、杏仁果与夏威夷果等坚果类，就些都是健康的零食。坚果被美国《时期周刊》列为十年夜健康食物之一。由于坚果不含胆固醇，且含有高卵白、高纤维、优质的单位不饱和脂肪酸，以及丰盛的维他命及矿物资。
根据哈佛医学院研讨职员所做的研讨显示，每礼拜吃几把坚果的男性，因心跳结束而猝逝世的几率，比那些少吃坚果的人低了47%。国外研讨陈述也显示，妇女逐日吃一安士核果，比不吃核果者的逝世亡率少40%。这是由于坚果富含不饱和脂肪、镁和维他命E等。
⒋警惕保留残剩菜肴
后天，吃团聚饭时，为了年年有余，有些家庭会多留些饭菜留宿，来年不愁吃喝。即使没有这个传统不雅念，一些家庭老是在这一天，烹煮山珍海味，一顿下来，总有很多剩菜，若何处置这些菜肴呢？
吃不完的食品，往电冰箱一塞，最便利不外。在寄存剩菜时，不要将它置于铝制的盛器或锅内，由于铝的化学性质很是活泼，在空气中轻易氧化，概况天生氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能消融于酸性或碱性溶液中，盐也能损坏氧化铝，较咸的菜肴或汤类持久寄存在铝制的盛器中，会发生化学变更，天生铝的化合物，对身材有不良影响。
⒌警惕暴饮暴食导致肠胃病
人的消化器官的运动有必定纪律，吃工具时，胃、小肠、胆囊和胰腺排泄出各类消化液，使食品中的养分素易被人体接收。假如忽然吃得太饱，或喝得太多，就须要更多的消化液来进行消化，可是消化液的排泄量有必定限度，加上胃胀得很年夜，肠胃蠕动艰苦，影响了正常的消化性能，情形严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等。
