(郝爽)“筷子是中国餐饮文化的一个标记。有人说，筷子是中国人的‘第五年夜发现’。”奥地利华人餐饮办事结合总会副会长单家潜说。日前，第38期华侨华人社团负责人研习班暨海外中餐业协会负责人特点班在北京举办，加入研习班的海外中餐业者向中新社记者讲述了一双筷子所蕴含着的中餐故事。单家潜曾在奥地利中餐厅中倡议了一场“筷子革命”。他回想起1986年头到奥地利中餐馆打工时的场景，“本地人几乎全体应用刀叉，他们用叉子在小碗里叉起米饭吃的样子很愚笨，于是会将米饭扣到盘中，与菜搅拌着吃，掉往了中餐底本的美好的菜色。”十年后，单家潜拥有了本身的中餐馆，他的中餐馆里不见了刀叉，取而代之的是一双双筷子，餐馆还特殊做出了激励门客应用筷子进食中餐的划定，由于那时会应用筷子确当地客人不及5%。“于是，我们看到了如许的画面。”单家潜告知记者，“客人们有的摆布手各持一只筷子，有的用橡皮筋把另一头捆住，有的索性用勺子吃饭。我给了他们吃中餐要用筷子的来由：起首，用筷子吃饭很是健康，由于应用筷子需用巧力，可疏浚经脉。同时，吃中餐需领略中餐文化，而筷子则是中餐文化之精炼。”当外国门客们拿起筷子，叹服中国餐饮文化之不成思议时，他们向中国文化走近了一步。单家潜说，“现在，在欧洲，讲中文、吃中餐成为一种时尚。经由过程旅游，欧洲人对正宗中餐越来越懂得，中餐在欧洲的市场也将会越来越年夜。”对于美国全美中餐业同盟常务副会长黄平易近而言，一双小小的筷子不仅传布了中汉文化，还辅助他的餐厅兜揽生意。在美国的中餐馆年夜多供给一次性木筷子，这种筷子不易于应用。黄平易近想了一个方式，将纸质筷子套折叠起来，夹在筷子顶部，用橡皮筋将他们绑在一路，以此教门客们应用筷子。如许的便宜筷子就像一些快餐店随餐赠予的玩具一样，吸引了很多美国人前来就餐。“在我的中餐馆中，便宜的筷子唤起了美国孩子进修应用筷子的爱好，他们甚至由于如许的筷子而更爱好来我的中餐馆就餐。很多成年人就餐后会特地多要几双便宜筷子，拿回家操练应用。”黄平易近告知记者，经由过程筷子，他将中国人的礼节文化、饮食文化传递给美公民众及世界各地的旅客。俄罗斯莫斯科友情酒店的门客以俄罗斯本地报酬主，总司理刘祥飞被问及最多的题目即是：筷子应若何应用？“俄罗斯人以为，中国人用两根竹棍就能将花生米夹起来，这长短常了不得的工作。”刘祥飞耐烦地教每一位门客应用筷子，并讲述中国人应用筷子的禁忌和风气故事。他说，“我会告知他们不克不及把筷子插到碗中心，由于那是祭奠运动的方法；吃饭的时辰不克不及用筷子敲打饭碗，由于那是乞讨的动作；在碗上放一双筷子，则寄意‘晚上高兴’。”当莫斯科友情酒店的门客们发明一双筷子背后暗藏着如斯多出色有趣的故事时，他们对中国文化发生了浓重的爱好。他们中的很多人，手持筷子，品尝着中国美食，告知刘祥飞，“我们想要亲身到中国往看一看。”(完)
