中餐饭桌上的礼仪知识

座次礼节：

中国饭桌上的座次是“尚左尊东”、“面朝年夜门为尊”。若是圆桌，则正对年夜门的为主客，主客摆布手边的地位，则以离主客的间隔来看，越接近主客地位越尊，雷同间隔则左侧尊于右侧。若为八仙桌，假如有正对年夜门的座位，则正对年夜门一侧的右位为主客。假如不正对年夜门，则面东的一侧右席为首席。

假如为年夜宴，桌与桌间的摆列讲求首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，依据主客身份、位置，亲疏分坐。

假如你是主人，你应当提前达到，然后在靠门地位等候，并为宾客引座。假如你是被邀请者，那么就应当服从东道主部署进座。

一般来说，假如你的老板出席的话，你应当将老板引至长官，宴客户第一流此外坐在长官左侧地位。除非此次接待对象的引导级别很是高。

点菜礼节：

假如时光答应，你应当等年夜大都客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公事宴请，你会担忧预算的题目，是以，要把持预算，你最主要的是要多做饭前作业，选择适合档次的宴客地址是比拟主要的，如许客人也能年夜年夜懂得你的预算。何况一般来说，假如是你来买单，客人也不太好意思点菜，城市让你来作主。假如你的老板也在酒菜上，万万不要由于尊敬他，或是以为他应酬经验丰盛，酒菜吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她自动请求。不然，他会感到不敷面子。

假如你是赴宴者，你应当知道，你不应在点菜时过分自动，而是要让主人来点菜。假如对方美意请求，你可以点一个不太贵、又不是大师忌口的菜。记得征询一下桌上人的看法，特殊是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比拟爱好吃什么？”让大师感到被照料到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口胃 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜时，必定要心中稀有。点菜时，可依据以下三个规矩：

1.看职员构成。一般来说，人均一菜是比拟通用的规矩。假如是男士较多的餐会可恰当加量。

2.看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到周全。假如桌上男士多，可多点些荤食，假如密斯较多，则可多点几道平淡的蔬菜。

3.看宴请的主要水平。若是通俗的商务宴请，均匀一道菜在50元到80元摆布可以接收。假如此次宴请的对象是比拟要害人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点须要留意的是，点菜时不该该问办事员菜肴的价钱，或是讨价还价，如许会让你公司在客户眼前显得有点小家子气，并且客户也会感到不安闲。

吃菜礼节：

中国人一般都很讲求吃，同时也很讲求吃相。跟着职场礼节越来越被器重，商务饭桌上的吃和吃相也加倍讲求。以下以中餐为例，教你若何在餐桌上有礼有仪，驾轻就熟。

中餐宴席进餐伊始，办事员奉上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它往擦脸。上龙虾、鸡、生果时，会奉上一只小小水孟，此中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要留意文明礼貌。对外宾不要重复劝菜，可向对方先容中国菜的特色，吃不吃由他。有人爱好向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你如果几回再三客套，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，加入外宾举办的宴会，也不要指看主人会重复给你让菜。你如果等别人给本身布菜，那就只好俄肚子。

客人进席后，不要当即脱手取食。而应待主人打召唤，由主人碰杯示意开端时，客人才干开端;客人不克不及抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已眼前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼节请求。决不克不及年夜块往嘴里塞，风卷残云，如许会给人留下贪心的印象。不要挑食，不要只盯住本身爱好的莱吃，或者匆忙把爱好的菜堆在本身的盘子里。

用餐的动作要高雅，夹莱时不要碰着邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不需要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗鄙的表示。不要一边吃工具，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子掏出来放在碟子里。失落在桌子上的菜，不要再吃。进餐进程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手往嘴里乱抠。用牙签剔牙时，利用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

用餐停止后，可以用餐巾、餐巾纸或办事员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加把持地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意停止时，客人不克不及先退席。