西餐礼仪知识大全

跟着中国经济的成长社会的提高，西方饮食文化越来越走进我们中国人的生涯，那么进修一些西餐的用餐礼节就十分需要，下面就简略先容一下西餐礼节：

a.预约的窍门。越高级的饭馆越须要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时光，也要表白是否要抽烟区或视野杰出的座位。假如是诞辰或其他特殊的日子，可以告诉宴会的目标和预算。在预按时间内达到，是基础的礼貌。

b.再昂贵的休闲服，也不克不及随便穿戴上餐厅。

c.吃饭时穿戴得体是欧佳丽的常识。往高级的餐厅,男士要穿戴整洁的上衣和皮鞋；密斯要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服装的话，男士必需打领带。

d.由椅子的左侧进座.最得体的进座方法是从左侧进座。当椅子被拉开后，身材在几乎要碰着桌子的间隔站直，领位者会把椅子推动来，腿弯碰着后面的椅子时，就可以坐下来。

e.用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子坚持约一个拳头的间隔，两脚交叉的坐姿最好避免。

f.正式的全套餐点上菜次序是:①菜和汤 ②鱼肝油③生果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦生果，还有餐前酒和餐酒。没有需要全体都点，点太多却吃不完反而掉礼。稍有水准的餐厅都不接待只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最适当的组合。点菜并不是由前菜开端点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上合适主菜的汤。

g.点酒时不要硬装行家。在高等餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不年夜懂得的人，最好告知他本身遴选的菜色、预算、爱好的酒类口胃，请调酒师帮手遴选。

h.主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯喷鼻槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

i.餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时光把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平展在腿上，盖住膝盖以上的双腿部门。最好不要把餐巾塞进领口。

j.用三根手指轻握杯脚。酒类办事凡是由办事员负责将少量酒倒进羽觞中，让客人辨别一下品德是否有误。只须把它当成一种情势，喝一小口并回签Good。接着，酒保会来倒酒，这时，不要脱手往拿羽觞，而应把羽觞放在桌上由酒保往倒。准确的握杯姿态是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，利用年夜拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

k.饮酒的方式。饮酒时尽对不克不及吸着喝，而是倾斜羽觞，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻动摇羽觞让酒与空气接触以增添酒味的醇喷鼻，但不要激烈远晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过羽觞看人，都是掉礼的行动。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

l.喝汤也不克不及吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放鄙人唇的地位将汤送进口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身材上的半部略微前倾。碗中的汤剩下未几时，可用手指将碗略微举高。假如汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

m.面包的服法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不单吃力并且面包屑会失落满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺进另一半。切时可用手将面包固定，避免发作声响。

n.鱼的服法。鱼肉极嫩易碎，是以餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍年夜，不单可切分菜肴，还能将调味汁一路舀起来吃。若要吃其他混杂的青菜类食品，仍是应用叉子为宜。起首用刀在鱼鳃四周刺一条直线，刀尖不要刺透，刺进一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开端，将刀叉在骨头下方，往鱼尾标的目的划开，把针骨剔失落并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切失落。由左至右面，边切边吃。

o.若何应用刀叉。基础原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。如有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方法拿即可。假如感到不便利，可以换右手拿叉，但调换频仍则显得粗野。吃体积较年夜的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食品可放在叉子平面上，用刀子收拾一下。

p.略事歇息时，刀叉的摆法。假如吃到一半想放下刀叉略作歇息，应把刀叉以八字外形摆在盘子中心。若刀叉凸起到盘子外面，不平安也欠好看。边措辞边挥动刀叉是掉礼举措。用餐后，将刀叉摆成四点钟标的目的即可。