潮汕人家，中秋佳节弄月、拜月的习俗由来已久，有各种传说：一是明朝年间，敌寇侵略我东南沿海，苍生深受其害，朝廷派戚继光带兵抗击敌寇取得劳苦功高。中秋佳节便在营地欢庆成功。深夜，敌寇伺机狙击，戚继光等围困在山上，隔离粮草，士兵们只挖野草果腹，而且挖得了良多野芋食着很好吃，但却不懂其名，戚继光就说：“为了纪念遇难的士兵就称它为‘遇难’吧。”有一天夜晚，戚家军饱餐“遇难”之后，如天兵而降，勇敢突围，将敌寇全歼在睡梦里，又取得了突围成功，此后，东南海一带苍生每逢中秋佳节就需要吃糖烧“遇难”，以此深表戚继光的抗敌寇功劳和世代铭刻平易近族危难的不朽情怀。因“遇难”与“芋艿”谐音，故而众人就把它称为“芋艿”了。
还有，相传宋末元初，胡人灭了南宋，树立了元朝，并对栖身东南沿海一带的汉族履行残暴的统治，为了防备汉人对抗，划定每三户人家只能用一把菜刀，汉对胡人亦称之为“胡头”，而“芋头”与“胡头”谐音，故以胡人之头相比为芋头，将其当成祭品，对胡人统治者怀着刻骨冤仇，咬牙切齿吃芋头(胡头)。明代李时珍的《本草纲目》中载：“芋艿，别号：蹲鸱。史记，卓文君云；岷山之下，野有蹲鸱，至逝世不饿。”吃芋有“宽肠胃，充肌肤，疗烦热，破宿血，和鱼煮食甚下气，调中补虚”之功。故此，潮家相传有：“鳙鱼头煮芋头”的美食习俗，迄今时尚。
