小雪节气吃什么 推荐4中传统美食

11月22日是本年的小雪骨气，表现降血的肇端时光和水平，所以进进小雪后，气温骤降。这时我国有良多传统的美食，下面小编来先容一下小雪骨气的传统美食。

1.糍粑

小雪骨气习俗中在南边某些处所，还有夏历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食物，是中国南边一些地域风行的美食。古时，糍粑是南边地域传统的节日祭品，最早是农人用来祭牛神的供品。有鄙谚“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭奠事务。

有的处所将糍粑制造成圆形，有年夜有小，象征着丰产、喜庆和团聚。有的处所又称为年糕，这一名称也是寄意吉利如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。

资料：糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30 20克、净水适量、油少许（擦盘子用）。

做法：把30克白糖和糯米粉混杂平均后一点点倒进净水调匀，调成糯米浆；用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒进盘内放蒸锅上蒸15分钟后掏出稍微放凉；把花生粉倒进不粘锅里用小火翻炒5分钟至喷鼻，然后盛出参加20克白糖拌匀备用；把稍微放凉的糯米糕用铰剪剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用。

2.刨汤

小雪前后，土家族群众又开端了一年一度的“杀年猪，迎新年”风俗运动，给严寒的冬天增加了热闹的氛围。吃“刨汤”，是土家族的风气习惯；在“杀年猪，迎新年”风俗运动中，用热气尚存的上等新颖猪肉，精心烹调而成的美食称为“刨汤”，很合适冬季摄生食用。

杀年猪开宰年猪的嚎啼声一出，客人们立即放下自家的农活，陆陆续续赶来。男客人辅助屠夫把一头肥猪剥得白白皙净，女客人帮厨，一时光农舍炊烟围绕，喜气盈门。屠夫刚把年猪剥净“净边”往案板上一搁，好客的主人就嘱咐屠夫，砍下一块足足5kg多的刀头好肉做“刨汤肉”。转眼工夫，排骨萝卜、回锅肉、肠肝肚肺、猪血旺，油亮喷鼻浓的“刨汤肉”菜肴摆满了桌面。一顿丰富幽趣的“刨汤肉”酒菜，满桌的酒菜，幽香四溢。

资料：猪内杂、糯米、猪血、辣蓼、花椒、盐粉、小肠、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜、山泉水等。

做法：用猪内杂，如肺、水油及部门肥肉、脑髓等剁细后拌以糯米饭、猪血及少量辣蓼、花椒等喷鼻料调成酱状，加上适量的盐粉，再灌进洗净的小肠，然后放进锅中煮制而成。刨汤里再添些生猪血、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜之类，用山泉水合锅而煮，做成刨汤暖锅。三分猪血七分水，待到暖锅水沸时，刨汤那鲜美喷鼻浓致极的真味就出来了。