做为老西安，我来跟您简略的描写一下西安饮食和文化的形成我一向很保持，没有饮食的处所就没有文化，同样，什么样的饮食都起源于什么样的文化影响：西安的文化是沉积的厚重的，是须要剥离其上的尘埃的西安的文化又是积极的，包涵多元的，热忱采取的外人的眼里看见了一座土城却不知道黄天厚土下，西安人的承载和哲学的思维加之前上所述的其他文化特征培养了饱满浑朴热辣浓郁，并兼具中国最具哲理和思惟聪明的人文。
所以西安的小吃特点也无外如斯：应当这么说，仅仅从文化界的陕军东征就能看出西安饮食同样具有的优良的哲理和睿智的思维，同时又兼收并蓄的多样性作风好比：《白鹿原》=锅盔 《废都》=稠酒 《最后一个匈奴》=羊肉泡 《酷爱命运》=酸汤鱼鱼
1、品种还可能更多，西安引进消化的外埠小吃品种在20年内，年夜约增添了30以上的品种，而且都做过改进，最典范的是新疆的烤肉，这个食物此刻在西安很普及，我尝过多家原产地的小烤肉和馕坑肉，味道真的不如西安的。引进-消化-改进，是西安的特点。
2、***北方讲力，南边讲巧，所以最典范的就是北方的水饺，南边的云吞。 北方多面食，制造起来年夜多要鼎力量的揉制原料，所以北方面食是南边人下辈子难以企及的。而在讲精致，这是南边的精华，北方人可能几辈子也学不来的。
3、整合和包装仍是不要了： 我在成都生涯4年，我最初来成都是10年前。10年前成都的小吃比西安还著名气 。现在：赖汤圆，钟水饺，马肺片，唐肥肠等等等等都已经找不到了10年前堪称成都超一流的陈麻婆，此刻几个店都不逝世不活（我家门口一个碰到年夜火，几个月了也没精神重建）10年后的今天，钟水饺和赖汤圆我吃的最多的是速冻的，商场里5块钱一年夜包那种了。什么原因？就是整合，这些以前都是国营，原来各自为战，承包经营都活的好好的。后来划回成都饮食公司同一经营了，不到10年，全逝世光光。所以，即使的国营的，也各有各的特点会比拟好，把鸡蛋都放到饮食公司等等整合者的手里，那是不平安的，也是没效力的。在包装上，西安的馆子您是往的少了。
春产生：好雨知时节，当春乃产生（理念辨认） 贾家包子：名人效应（视觉辨认） 柏树林泡馍（不开了）：天天只卖200碗（行动辨认） 其他还有： 回平易近馆子的吆喝：几位里头座，楼上！2位-召唤！ 各年夜馆子的分歧特点办事流程：进门带座，碗上夹票（相似麦当劳的备餐牌） 噱头表演：肉夹馍的甩杆仗，茶汤的一臂8碗，快板式报菜 西安的馆子，各有各的特点，即使是国营的。独一都一样的，就是好馆子的办事职员的积极立场都一样。欠好的馆子，一个个都懒懒惰散，细节上已经输给人人家好馆子了。
4、关于舆图：这个应当有，当局疏忽了，实在西安也可以同时搞起来相似北京的到胡同往的项目，西安应当叫到小路往。 包含一些深度的文化项目标开辟-好比西安的良多地名都是千年的传播。象西安的未央区，知道什么是未央-长乐未央啊这些深度的文化项目如果都开辟出来，那能吸引良多人的中国北方的良多文化，中国9个省的方言和饮食习惯，都可以找到几千年前发自长安的印记还应当开辟一些-到农村往的项目西安的农人知礼，40岁以上的农人年夜多能跟你讲良多的哲理这点北京的侃爷差远了往了，那叫吓侃你到西安的农村往，红白喜事啊，过年过节啊走什么法式，什么礼节，什么人饰演什么脚色那严谨水平尽对不亚于英国女王加冕！这就是礼节之邦的精华啊！ 你到北京往，除了京电影-你丫 CAO 谁谁啊。再就多点八旗故事和八旗思维此外，别跟我谈了，讲文化礼节，北京人差远了！我给你叫个45岁摆布的长安县农人，包管侃的10个京油子一脸钦慕，什么是文化，这就是文化！
