中餐宴席礼仪之座位礼仪

中国的饮食文化汗青长久，其特有的食文化也多次被搬上银屏，好比《食神》、《满汉全席》等等。前人云“平易近以食为天”，而在“食”中又以“坐”为先，无论是便宴仍是家宴，最讲求的一个老礼就是部署席位，主宾尊幼各有說法。

这是由于中餐上菜时多以顺时针为上菜标的目的，居右者是以比居左者优先受到照料。中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。面门为上：借使倘使用餐时，有人面對正门而坐，有人背對正门而坐，按照礼节通例则应以面對正门者为上坐，以背對正门者为下座。不雅景为佳：在一些高级餐厅用餐时，在其室表里往往有精美的风景或文雅的表演，可供用餐者欣赏，此时应以欣赏角度最佳处为上座。

就宴会而言，一般都要事先部署好桌次和座次，以便利加入宴会的人都能各就列位，也表现出對客人的尊敬。凡是，桌次位置的高下以距主桌地位的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的高下而言，重要斟酌以下几点：起首，以主人的座位为中间，假如女主人加入时，则以主人和女主报酬基准，近高远低，右上左下，依次摆列。其次，凡是要把主宾部署在最尊贵的地位，即主人的右手地位，主宾夫人部署在女主人的右手地位。再次主人方面的陪客要尽可能与客人彼此交叉，便于扳谈交换，避免本身人坐在一路，萧瑟客人。假如碰上外宾，翻译一般都部署在主宾右侧。家宴的席次相對简略，主人与女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對厅壁。

有名风俗学家凡人春老师长教师告知记者說，一般情形下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会呈现大师让座的情形，好比几个年事辈分差未几的白叟一路就座时，不免会互相忍让，“来您老上座”别的一个会說“别介呀，仍是您来”，拉拉扯扯几个往返都断定不下来，这时有眼光的司仪或者茶房就会大呼一声“四方为上，进座了您！”如许大师才会接踵进座，也就不分什么上座下座了。

位序讲求

左高右低：當两人一同并排就座时，凡是以右为上座，以左为下座。这是由于中餐上菜时多以顺时针为上菜标的目的，居右者是以比居左者优先受到照料。

中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。

面门为上：借使倘使用餐时，有人面對正门而坐，有人背對正门而坐，按照礼节通例则应以面對正门者为上坐，以背對正门者为下座。

不雅景为佳：在一些高级餐厅用餐时，在其室表里往往有精美的风景或文雅的表演，可供用餐者欣赏，此时应以欣赏角度最佳处为上座。

临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往酒保和门客的干扰，凡是以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。

临台为上：宴会厅内如有专用的讲台时，应当以靠讲台的餐桌为主桌，假如没有专用讲台，有时辰以背邻重要画幅的那张餐桌为主桌。

各桌同向：假如是宴会场合，各桌子上的主宾位都要与主桌主位坚持统一标的目的。

以远为上：當桌子纵向摆列时，以间隔宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高尚。