冬至（英语：winter solstice），又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四骨气之一、八年夜天象类骨气之一，与夏至相对。冬至是北半球全年中白日最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白日就会一天天变长。前人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至事后，各地天气都进进一个最严寒的阶段，也就是人们常说的“进九”，我公民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。
而在中华年夜地上，更是传播下来丰盛多彩的冬至饮食习俗。下面我们来看一下各地的冬至吃俗吧。
馄饨面
曩昔老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边境，苍生不得安定。那时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首级，十分凶残。苍生对其恨入骨髓，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上承平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至此日家家户户都吃馄饨。
吃狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开端的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，感到味道特殊鲜美，赞不停口。从此在平易近间形成了冬至吃狗肉的习俗。此刻的人们纷纭在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各类滋补食物，以求来年有一个好兆头。
吃饺子
每年夏历冬至此日，非论贫富，饺子是必不成少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳西鄂人，他著《伤冷杂病论》，集医家之年夜成，祛冷娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景著名言：“进则救世，退则救平易近;不克不及为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，年夜堂行医。后毅然去官回籍，为乡邻治病.其返乡之时，恰是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥冷交煎，不少人的耳朵都冻烂了。便让其***在南阳东关搭起医棚，支起年夜锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。他把羊肉和一些驱冷药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一年夜碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛冷汤”，满身热和，两耳发烧，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食品，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛冷娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻失落耳朵没人管”的平易近谣。
红豆糯米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，逝世于冬至这一天，逝世后酿成疫鬼，持续践踏糟踏苍生。可是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
姑苏人过冬至——吃馄饨忆西施
因为姑苏二千五百年前是吴国的国都，吴国鼻祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾秉承周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城姑苏仍有“冬至年夜如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜单”更是讲究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市纷歧样的奇特意义。
在古城姑苏的年夜街冷巷的超市内，冬酿酒堆得像座“小山”。一年只酿造一次的冬酿酒，木樨喷鼻郁、甘甜爽口。姑苏自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。
“老姑苏”们回抵家，桌上摆好的“圆夜饭”不仅丰富更是有“意思”，无论是冷盆热炒仍是鱼肉牲禽，都换了雅名成了“吉利菜”，“元宝”(蛋饺)、“团聚”(肉圆)、“鸡”(扑扑腾)，“金链条”(粉条)、“如意菜”(黄芽菜)、“吃有余”(鱼)等，形色类似，处处渗入着苏州传统节庆的喜气和寄意。
