大雪饮食习俗 推荐四大传统食物

本文导读：年夜雪骨气事后，气象一天比一天严寒，雪往往下得年夜、范畴也广。那年夜雪骨气要若何摄生呢？年夜雪骨气有什么饮食习俗么？

北方有“年夜雪小雪、烧饭不息”的谚语，即因为昼短夜长的缘故，家庭主妇做一日三餐的时光几乎连上了。老南京则有句鄙谚叫“小雪腌菜，年夜雪腌肉”，年夜雪骨气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，以迎接新年。那么年夜雪习俗吃什么呢？

1、羊肉

“冬天进补，开春打虎”，年夜雪提示人们要开端进补了，进补的感化是进步人体的免疫功效，增进新陈代谢，使畏冷的现象获得改良，健康过冬。老南京年夜雪进补爱吃羊肉，驱冷滋补，益气补虚，增进血液轮回，加强御冷才能。羊肉还可以增添消化酶，辅助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，养分更丰盛。

至于北方平易近族，这个时辰已相当严寒，像是在包头地域有句俗谚说“小雪杀猪，年夜雪宰羊”，年夜雪季候到，就是杀猪预备年货的时刻。这个时辰，无论谁家宰杀牲口，亲友老友城市来帮手，店主预备食品、小酒、小菜宴请，是以小雪、年夜雪季候都是家族亲朋们话旧联络情感的时刻。

2、红黏粥

年夜雪今后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分留意保热，纷纭穿上冬装，防止受冻，呈现冻疮。鲁北平易近间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝热乎乎的红薯粥过活。

粥可以和胃补脾，润养肺燥，是摄生的尽佳选择。小米粥有滋阴养血，和胃安息等功能，而红薯也素有“补虚乏，益力量，健脾胃，强肾阴”功能，使人“长命少疾”。

3、狗肉

俗话说“挂羊头卖狗肉”，实在温州人一向有“冬令喷鼻肉热胃”之说，这喷鼻肉便是狗肉。冷冬时节是食狗肉进补的最佳时刻，《年夜明本草》上就有“黄狗年夜补益人，余色微补”记录。

据说，身材衰弱而溺床的小孩，吃一两回狗肉就可以或许见愈。曩昔，温州不少人家将狗肉作为产妇补体的佳品彼此赠予。

4、兑糖儿

“糖儿客，慢慢担，小息儿随着一买办。”每当“年夜雪”骨气前后，温州陌头就会呈现一种“兑糖儿”的排场。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖供给给专门挑担走街串巷的小商贩，俗称“糖儿客”。

“糖儿客”一边敲打糖刀，一边吆喝卖糖。小孩经常被吸引，家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖。因为冬季食饴糖有滋补身材的利益，所以现在这“兑糖儿”也成长为一种贸易经营方法。

年夜雪摄生四年夜原则

1、食——合适进补有讲求

年夜雪时骨气温较低，但天越冷越要多喝水。多喝水有利于氧气的供应，呼吸顺畅，坚持杰出的身材状况。冬季以饮温热水为宜，要保持在起床后和临睡前喝杯白开水。别的要多吃青椒、番茄等深色菜以及鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬等富含维生素C食品。倡导晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。冬季饮食忌粘硬生冷。

年夜雪时节是进补的年夜好时节，进补重要分为食补和药补。食补：吃一些温补性的食品，如羊肉、牛肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食品，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。此外，玄色食物如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它们不仅可以补养肾气还可抵御严寒，且能润肺生津。年夜雪食补以补阳为主，但不成过于机械，应依据自身阴阳气血的偏盛偏衰，联合食品之性来选择。药补：尤其是老年人或身材衰弱的人，在食补的同时，也可以用些药物进补。年夜雪骨气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等，可和肉类一路做成药炊事用。药补要留意因人、因时、因地，才干真正到达摄生的目标。

2、衣——重点留意关节保热

年夜雪时节重点留意关节保热。因为关节四周多是肌腱、韧带等血管散布较少的组织，并且四肢较常裸露在外，更易散掉温度，使关节僵硬，血液轮回差，因而痛苦悲伤不止。是以，关节炎患者在冷冬须增强保热。若能在冬季临睡前温水泡足，不单可以活血通络有益关节，并可安神宁志，增进睡眠。

3、行——早卧迟起活动适度

年夜雪时节宜“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。人们最佳的作息时光应是晚上十点至第二天早上六点，冬季早睡晚起也只是在此基本上微调罢了。迟早温差悬殊，老年人要谨严起居，恰当活动，加强对天气变更的顺应才能。

冬季活动要充足做好热身运动，选择慢跑、快走最合适。晨练不宜过早。冬季户外活动时，最好选择早上太阳出来之后的8点至9点，或者下战书4点到5点之间进行。碰到空气混浊、浓雾遮天的气象，最好不要到户外锤炼，可改在室内进行。此外，锤炼时活动量应由小到年夜，逐渐增添。此外，锤炼时活动量应由小到年夜，逐渐增添，尤其是跑步。不宜骤然间激烈长跑，必需有一段时光小跑，运动肢体和关节，待机体顺应后再加年夜活动量。

4、住——重视透风保湿

室内要经常透风 除了白日要开启门窗，让空气对流外，晚上应开吝啬窗透风。人体细胞白日排泄高浓度的环磷酸腺苷，可以加强细胞功效；晚上则排泄高浓度的环磷酸鸟苷，具有削弱、克制细胞功效的感化，所以深夜时人体抵御力降落，衰弱、患病的人夜晚要特殊留意。

室内要保湿 房间温度太高而湿度太低，会引起身材不适，极易产生疾病。冬季室内保湿除逐日向地上洒些水，或用湿拖把拖地板以增添湿度，也可在散热举措措施四周放一盆水，让水慢慢蒸发，以坚持室内空气潮湿。此外，在居室内养几盆花卉或是应用加湿器，也可调节室内湿度，使居室内布满清爽空气。