汉献帝建安十三年，曹操率兵篡夺了襄阳，又出动雄师直取江陵，想一举覆灭刘备。刘备被曹兵追至当阳，命张飞断后。张飞令军士在当阳桥后的树林里砍下一些树枝拴在马尾上，在树林里往来奔驰，卷起漫天灰尘。张飞独自一人在桥上横矛立马，瞪眼以待。待曹兵追近，张飞一声年夜喝，如同好天轰隆，吓得曹兵呆头呆脑。曹操见树林中灰尘飞扬，恐有伏兵，急令军士退却。曹兵撤走后，本地苍生闻知张飞在此，便献上烹好的鱼让他果腹。张飞饥不择食，连声称好。问其菜名，一老者想了想说：鱼因将军来，菜为将军吃，当阳桥上一声吼，吓退曹兵百万兵，就叫它‘将军过桥’吧！
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