据记录，乾隆天子在江南查访平易近情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、黄灿灿的菜肴。乾隆天子那时感到此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜，农妇不知是天子，就恶作剧地说：此菜形似‘如意'，乃‘如意菜’，也。乾隆天子回京城后，又想起了如意菜，御厨不知如意菜是何种蔬菜，就处处讯问。后来巧遇江南一位小厮，才知如意菜是黄芽菜。
此外，明代诗人陈嶷曾经写过诗句夸奖芽菜。有彼物兮，冰肌玉质，子不进污泥，根不资于培植。
文章起源：菜瓢谷
一向以来，芽菜又被称作如意菜，那么为什么芽菜要被称作如意菜呢？
一向以来，芽菜又被称作如意菜，那么为什么芽菜要被称作如意菜呢？ 据记录，乾隆天子在江南查访平易近情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、黄灿灿的菜肴。乾隆天子那时感到此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜，农妇不知是天子，就恶作剧地说：此菜
据记录，乾隆天子在江南查访平易近情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、黄灿灿的菜肴。乾隆天子那时感到此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜，农妇不知是天子，就恶作剧地说：此菜形似‘如意'，乃‘如意菜’，也。乾隆天子回京城后，又想起了如意菜，御厨不知如意菜是何种蔬菜，就处处讯问。后来巧遇江南一位小厮，才知如意菜是黄芽菜。
此外，明代诗人陈嶷曾经写过诗句夸奖芽菜。有彼物兮，冰肌玉质，子不进污泥，根不资于培植。
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