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一向以来,芽菜又被称作如意菜,那么为什么芽菜要被称作如意菜呢? 据记录,乾隆天子在江南查访平易近情时,曾在一户农家吃到一种黄澄澄、黄灿灿的菜肴。乾隆天子那时感到此菜脆嫩爽口,味道鲜美,就问农妇此菜为何菜,农妇不知是天子,就恶作剧地说:此菜
据记录,乾隆天子在江南查访平易近情时,曾在一户农家吃到一种黄澄澄、黄灿灿的菜肴。乾隆天子那时感到此菜脆嫩爽口,味道鲜美,就问农妇此菜为何菜,农妇不知是天子,就恶作剧地说:此菜形似‘如意',乃‘如意菜’,也。乾隆天子回京城后,又想起了如意菜,御厨不知如意菜是何种蔬菜,就处处讯问。后来巧遇江南一位小厮,才知如意菜是黄芽菜。
此外,明代诗人陈嶷曾经写过诗句夸奖芽菜。有彼物兮,冰肌玉质,子不进污泥,根不资于培植。
文章起源:菜瓢谷
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