饺子原名娇耳，是我国医圣张仲景起首发现的。
东汉末年，各地灾难严重，良多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠定人。张仲景不仅医术高超，什么疑难杂症都妙手到病除，并且医德高贵，无论贫民和富人，他都当真施治，拯救了无数的生命。
张仲景在长沙为官时，常为苍生除疾医病。有一年本地瘟疫风行，他在衙门口垒起年夜锅，舍药救人，深得长沙国民的爱戴。张仲景从长沙辞职归里后，走抵家乡白河岸边，见良多穷苦苍生忍饥受冷，耳朵都冻烂了。贰心里很是难熬难过，决心救治他们。张仲景回抵家，求医的人特殊多，他忙的不成开交，但贰心里总挂心着那些冻烂耳朵的穷苍生。他模仿在长沙的措施，叫***在南阳东关的一块空位上搭起医棚，架起年夜锅，在冬至那天开张，向贫民舍药治伤。
张仲景的药名叫祛冷娇耳汤，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛冷药材在锅里煮熬，煮好后再把这些工具捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的娇耳，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛冷汤后满身发烧，血液畅达，两耳变热。吃了一段时光，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一向连续到年夜年三十。年夜年出一，人们庆贺新年，也庆贺烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食品，并在初一早上吃。人们称这种食品为饺耳、饺子或偏食，在冬至和年头一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折祛冷娇耳汤的故事一向在平易近间广为传播。每逢冬至和年夜年头一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩惠。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食物。
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