那么到底是谁发现了比萨呢﹖有人以为，比萨起源于中国：昔时意年夜利有名观光家马可·波罗在中国观光时最爱好吃一种北方风行的葱油馅饼。回到意年夜利后他一向想可以或许再次品尝，但却不会烤制。一个礼拜天，他同伴侣们在家中聚首，此中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，如斯这般地刻画起中国北方的喷鼻葱馅饼来。那位厨师也兴高采烈地按马可·波罗所刻画的方式制造起来。但忙了半天，仍无法将馅料放进面团中。此时已快下战书两点，大师已大肠告小肠。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大师吃后，都叫好。这位厨师回到那不勒斯后又做了几回，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不意年夜受门客们的接待，从此比萨就传播开了。
据统计，意年夜利总共有两万多家比萨店，此中那不勒斯地域就有1200家。年夜大都那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎天天午餐和晚餐都吃。门客非论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为此刻判定比萨手工好坏的根据之一。比萨必需软硬适中，即使将其如皮夹似的折叠起来，外层也不会决裂。
今朝，全球最为有名的比萨专卖连锁企业是1958年开办于美国堪萨斯州的必胜客。红屋顶是必胜客外不雅的明显标记。在遍布世界各地90多个国度和地域，必胜客拥有12300多个分店，包含在中国的近40家分店，天天招待跨越400万顾客，烤制170多万个比萨。
据懂得，上等的比萨必需具备四个特质：新颖饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新颖的馅料。饼底必定要天天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，如许做成的饼底才会外层喷鼻脆、内层松软。纯粹乳酪是比萨的魂灵，正宗的比萨一般都选用富含卵白质、维生素、矿物资和钙质及低卡路里的莫扎里拉芝士。
制造进程：先将秤好的面粉加上自家尽密的配料和匀，在底盆上油，展上一层由鲜美番茄混杂纯自然喷鼻料密制成的风味浓烈的比萨酱料，再撒上柔嫩的l00%甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式腊肠、加拿年夜腌肉、火腿、五喷鼻肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等颠末精心遴选的新颖馅料，最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了，一个甘旨的比萨出炉了，值得留意的一条是：出炉即食、风味最佳。比萨按巨细一般分为三种尺寸：6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块)，按厚度分为厚薄两种。
比萨之所以被人们爱好，除了它自己甘旨可口以外，还配有其他小食装点。例如必胜客的比萨就配有奶喷鼻浓烈的鸡蓉蘑菇汤、风情喷鼻鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。
文章起源：中华丽食网
