各地的冬至美食

冬至骨气是二十四骨气之一，也是我国的传统节日，越来越多的人关怀冬至饮食。美食专家指出，关于冬至的饮食，各地都有差别。南边冬至一般吃汤圆，北方则吃饺子，而依据地区的差别，又各有分歧。下面小编就给大师清点冬至各地吃什么。

冬至吃水饺

每年夏历冬至此日，非论贫富，饺子是必不成少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

潮汕人冬至吃冬节丸

潮汕有“冬节丸，一食就过年”的平易近谚，俗称“添岁”，表现年虽还没有过，但大师已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗?然而天似乎要与孩子们恶作剧似的，总是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的儿歌。

客家人冬至骨气吃酿酒

客家人以为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久躲不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个吉利的日子，专门到集市添置酿酒的用具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗往污物，再让清冷的泉水重复冲刷，最后置放在阴凉处风干。

四川冬至吃羊肉汤

在四川倒是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首，专家指出，吃羊肉既能御风冷，又可补身材，对一般风冷咳嗽、慢性气管炎、虚冷哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后。

杭州人冬至吃年糕

吃年糕从清末平易近初直到此刻杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐分歧风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，午时是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉祥。

南边人冬至骨气吃汤圆

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为风行。平易近间有“吃了汤圆年夜一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘;长沙姐妹汤圆雪白晶莹，喷鼻甜可口;现在不仅冬至吃，一年四时都能吃到汤圆，更多关于汤圆的做法，可查询菜谱年夜全。

广东人冬至烧腊

冬至此日，年夜大都广东人都有“加菜”吃冬至肉的风气。此中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不成少的传统食物。全家人在祭祖之余，预备一些腊肉香肠吃一顿，以祈求来年能隆运当头。

北京人冬至吃馄饨

馄饨，曩昔老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边境，苍生不得安定。那时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首级，十分凶残。苍生对其恨入骨髓，于是用肉馅包成角儿，取浑与屯之音，呼作馄饨。恨以食之，并求平息战乱，能过上承平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至此日家家户户吃馄饨。

河南人冬至吃捏冻耳朵

吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢?每逢冬至人们便模拟做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。今后人们称它为“饺子”，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纭传说吃了冬至的饺子不冻人。

厦门人冬至吃姜母鸭

厦门人冬至吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒喷鼻后，再参加老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。姜母鸭自家做的比拟少，是以，冬至一到，就有良多人开端列队买姜母鸭。

湖南冬至吃赤豆糯米饭

湖南湖北一带，在冬至那一天必定要吃上赤豆糯米饭。糯米味甘、性温，可以或许补养人体正气，吃了后会周身发烧，起到御冷、滋补的感化，最合适在冬天食用。若是能用上黑糯米，那就更好了，黑糯米有助于产妇滋补产后造成的身材衰弱，有利于增添乳汁，哺乳婴儿。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不长进，作恶多端，逝世于冬至这一天，逝世后酿成疫鬼，持续践踏糟踏苍生。可是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。