冬至到 南北饮食的差别

冬至的习俗：古代传统习俗

1、祭奠

2、吃水饺

每年夏历冬至此日，非论贫富，饺子是必不成少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛冷娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻失落耳朵没人管”的平易近谣。

3、九九消冷

进九今后，有些文人、士年夜夫者流，搞所谓消冷运动，择一“九”日，相约九人喝酒(“酒”与“九”谐音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消冷之意。

九九消冷歌：一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九，沿河看杨柳;七九河冰开，***燕子来;九九加一九，耕牛遍地走。

冬至南北地域的传统饮食习俗

1、北京馄饨

曩昔老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边境，苍生不得安定。那时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首级，十分凶残。苍生对其恨入骨髓，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上承平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至此日家家户户都吃馄饨。

2、南边饺子

每年夏历冬至此日，非论贫富，饺子是必不成少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。北方人吃混沌，南边人出饺子。

3、狗肉羊肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开端的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，感到味道特殊鲜美，赞不停口。从此在平易近间形成了冬至吃狗肉的习俗。此刻的人们纷纭在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各类滋补食物，以求来年有一个好兆头。

4、红豆米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，逝世于冬至这一天，逝世后酿成疫鬼，持续践踏糟踏苍生。可是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

5、台湾糯糕

在我国台湾还保留着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉利中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后商定之早日，集到祖祠中照长幼之序，逐一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会年夜摆宴席，接待前来祭祖的宗亲们。大师畅怀畅饮，彼此联络久别陌生的情感，称之为“食祖。”冬至节　祖先，在台湾一向世代相传，以示不忘本身的“根”。 萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

6、姑苏冬酿酒

苏州地域对冬至这一骨气很是器重，苏州地域有鄙谚云：“冬至如年夜年”。传统的苏州人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，参加木樨酿造，喷鼻气宜人。苏州苍生在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等林林总总的卤菜。在严寒的冬天，冬酿酒不仅可以或许驱冷，更是依靠了苏州人对生涯的一种美妙的祈愿。

7、麻糍

麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭奠时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒咸宜。麻糍也是闽南有名小吃，此中又以南安英都生产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍喷鼻甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。制品光彩鲜白，滑韧透明。