冬至的传统饮食文化

冬至是我国的一个主要骨气，也是中华平易近族的传统节日。为了庆祝冬至节，全国各地都有分歧的风气习惯。而各地的庆贺方法多与饮食有关，并由此形成了奇特的冬至食文化。细细数来，颇具趣味。

北方的饺子 从古至今，非论贫富，北方人都保存着冬至吃饺子的习俗。有平易近谎言：“冬至不端饺子碗，冻失落耳朵没人管。”可见，在冷天冻地的冬至节，吃上一碗热乎乎的饺子，定会让人从嘴里热到心里。冬至吃饺子的习俗与“医圣”张仲景亲密相干。张仲景的“祛冷娇耳汤”，曾经免费医治好了乡亲们的冻耳病，救过无数苍生的性命。后报酬了纪念他，仿“娇耳”的样子做成了饺子如许的食品，以谢张仲景治病施药之恩。

滕州的羊肉汤 众所周知，羊肉滋补、驱冷、热胃。喝羊肉汤这一习俗，自汉代沿袭下来，至今在山东滕州地域风行。汉高祖时，有一年的冬至节奇冷，天冷地冻，皇帝尚难以忍耐，况且布衣苍生？为谄谀天子，樊哙煮了一锅羊肉汤，热气腾腾，味道鲜美，奉与天子。羊肉汤下肚，热心又热胃，吃得天子年夜汗淋漓，欢乐无比。天子感念苍生冷热，便将羊肉汤赏与布衣。从此，冬至节人们都要吃上一锅羊肉汤，驱除体内的冷气，为身材弥补养分。

江南的糯米饭 江南盛产糯米，旧时过节，人们少不了吃上一顿名堂翻新的糯米饭。是以，冬至时节，一家人围坐在一路吃糯米红豆饭，即是江南人的习俗。据说，吃红豆饭可以驱避疫鬼，防灾祛病。

台湾地域的糯糕 在冬至节，台湾地域的人们讲求吃糯糕，是为祭祖。糯糕是将糯米粉捏成十二生肖的动物外形，蒸熟而成。祭奠时，长幼有序，忠诚无比，以示对老祖宗的敬佩。台湾地域的人们借着这个冬至祭奠节，年夜摆宴席，联络同宗本家的亲人，促进彼此感情，有良心、不疏远亲人，逼真地展现了台湾地域的人们重情重义的一面。

台州的擂圆 台州人冬至吃擂圆也与祭奠有关，同时象征团聚吉利之意。作甚擂圆？将糯米粉加温水捏成圆形、煮熟，之后放在炒熟的黄豆粉上滚（此为“擂”）， 擂圆便做成了。除了擂圆，还有一桌好饭菜。先祭祖，再食之。

姑苏的酒酿 酒酿是姑苏人家家城市做的一种甜米酒，参加木樨酿造，进口甜蜜，喷鼻气宜人。冬至时节饮酒酿，也是苏州人的一年夜习俗。酒可为身材驱冷，再配以各类卤菜，一家人围坐在一路，除了吃喝，即是谈生涯、话人生，也是一种美妙的享受。

江西的麻糍 麻糍是江西的特产，也是闽南有名小吃，多作为祭奠用的供品。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍喷鼻甜可口，且软韧、微冰，食后耐饥。

重庆的暖锅 重庆暖锅又称为毛肚暖锅或麻辣暖锅，以麻辣鲜喷鼻著称。冬至时节吃暖锅，来源于明清，沿袭至今。重庆暖锅浮现出的是***与淋漓畅快相融会的场景和心理感触感染，从而营造出一种“齐心、同聚、同享、同乐”的文化气氛。

各地的冬至美食固然分歧，却皆是以健康摄生为动身点，驱除严寒，坚持身心的暖和与健康。分歧的地域有着分歧的风气与文化，但都是以感恩之心回馈先祖、回报生涯，并在严寒的冬季营造暖和。