- 料酒两勺
- 生姜一块
- 老抽三勺
- 生抽三勺
- 鲫鱼900克
- 大葱一棵
- 泡姜5克
- 郫县豆瓣2勺
- 香菜两棵
- 土豆 两个
- 盐一小勺
- 色拉油4勺
- 蒜1个
- 二荆条4个
- 红皮洋葱1个
- 泡椒10克
烤鲫鱼的做法
1.
大鲫鱼一条，叫鱼老板杀好，劈成两半。洗干净。
2.
在鱼身上画几刀。
3.
葱姜料酒等调料腌制。我是腌制的1个小时。
4.
放进烤盘，烤箱上下管230度预热10分钟后放进烤箱。哦，鱼要全身摸油。我是上下管230度烤30分钟，中间有打开烤箱摸油。
5.
鱼在烤的同时，准备配菜，配菜可以根据自己的喜好添加。
6.
炒料，热油下锅小火炒郫县豆瓣和泡姜泡脚，炒出香味后加点开水，然后倒入土豆片，稍微炒一会土豆变软后，全部倒入其它菜。
7.
稍微炒一下就可以了，因为还要倒入鱼身上烤10分钟。
8.
烤好后撒上葱花和香菜，就可以吃了。
烹饪技巧
鱼腌制的时候可以多摸点盐，才好入味。烤箱温度可以打高点，不烤出来的味道就会变成清蒸鱼了。
