- 脆鲩鱼片300克
- 生姜1小块
- 泡椒适量
- 红菜椒1个
- 热炒鲜露2汤匙
- 盐2克
- 油适量
- 酱油少许
- 淀粉少许
- 胡椒粉少许
爽脆鱼片#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法
1.
挑选鱼腩部位做鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻
2.
菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）
3.
热锅倒油，下泡椒煸炒一下
4.
倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻
5.
炒至鱼片表面焦黄色，调入热炒鲜露提鲜
6.
倒入辣椒丝，翻炒均匀即可
烹饪技巧
1.鱼片用盐腌制过，加上酱油和泡椒、热炒鲜露这些都有点咸味的，炒时就不用再加盐了。
2.煸炒鱼片要保持大火，红辣椒放入拌匀即可铲起。
3.如不会切鱼片，直接叫鱼档处理好再带回家烹调，方便的很。
