- 辣椒100克
- 无头鱼500克
- 油50克
- 盐1.5克
- 生抽15克
- 蚝油2克
- 料酒15克
- 姜1块
- 大蒜籽3粒
香辣无头鱼的做法
1.
辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎
2.
无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味
3.
热锅放油，放无头鱼中火
4.
煎至两面金黄捞起，撒点盐好入味
5.
另起油锅，放姜蒜煸香
6.
放辣椒爆炒片刻
7.
放盐翻炒均匀
8.
放无头鱼翻炒均匀
9.
放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
10.
倒入适量清水煮进味，起锅装盘即可
烹饪技巧
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