- 大黄鱼1条
- 糖一勺
- 白酒一勺
- 醋一勺
- 姜适量
- 番茄酱一勺
- 盐1小勺
- 胡椒粉1克
- 老抽3克
- 生抽8克
- 蒸鱼豉油5克
- 葱适量
连年有鱼的做法
1.
鱼处理干净，控干
2.
表面抹少许淀粉，划几刀
3.
用姜涂抹不粘锅
4.
锅里加底油，加鱼和鱼籽
5.
煎两面金黄
6.
高温的时候，烹入适量白酒，白醋，加白糖，葱姜
7.
加适量清水，与鱼平齐就可以
8.
炖五成熟的时候，加适量的番茄酱，盐，胡椒粉，生抽，老抽，大火烧开，小火炖
9.
大火收汁，加蒸鱼豉油，关火
烹饪技巧
不加番茄酱也可以，就是为了颜色漂亮点，不用太多，加太多容易变成糖醋口味的了。
