牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),再加上鸡蛋清,营养美味三倍叠加,妙不可言。主料
- 牛奶250克
- 蛋清5个
- 淀粉10克
- 鲜虾 (去壳) 100克
- 青豆50克
- 盐(腌虾用) 1克
- 盐(加入牛奶中)4克
- 芝麻油1勺
鲜虾炒牛奶的做法
鲜虾去虾线去壳洗净后切成小段,用1克盐腌制10分钟。
将盐和淀粉加少量的牛奶,搅匀,再加入蛋清。
用打蛋器打均匀,再加入余下的牛奶搅打均匀。
青豆洗净后用沸水煮熟(水里加少量的盐和橄榄油)。
捞起备用。
虾用油炒熟。
锅里放少量的油,倒入牛奶蛋清,火开小一点,用筷子不停地搅动,直到凝固。
倒入青豆和虾。
翻炒均匀,吃的时候撒点小葱淋点芝麻油,搅匀即可食用。
烹饪技巧
原料:牛奶250克 蛋清5个 淀粉10克 鲜虾100克 (去壳) 青豆50克
调味:盐1克(腌虾用) 盐4克(加入牛奶中) 芝麻油1勺 小葱
1、将牛奶和蛋清打匀这一步,可以用电动打蛋器来打,方便快捷。
2、炒的时候火开小一点,用筷子不停搅动,不易结块。
3、炒牛奶这道菜菜,原本是不用鸡蛋黄的,图片上面用了一点炒好的鸡蛋黄,纯属为了图片效果哈。
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