- 小龙虾1200克
- 菜籽油40毫升
- 生姜10克
- 杨梅酒1杯
- 蒜瓣10克
- 花椒5克
- 干辣椒少许
- 油辣椒1茶匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 八角少许
- 小葱少许
- 红烧酱油40毫升
杨梅酒小龙虾的做法
1.
小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠
2.
备好调料
3.
热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味
4.
再转小火加入豆瓣酱炒出香味
5.
倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色
6.
倒入杨梅酒
7.
再把干辣椒加入
8.
加入红烧酱油翻炒均匀
9.
再倒入开水盖上烧制熟透
10.
再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅
11.
上桌
烹饪技巧
1.郫县豆瓣酱偏咸，再加入红烧酱油味道够了，我没加盐，按照自家的口味调整
