今天就来学习制作一款盐焗大闸蟹。
第一次吃盐焗蟹，感觉比蒸的更香。
把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了，也不用沾蘸料吃。
就这样空口吃，也非常不错，因为蟹肉很香很香，也有咸味。
因蟹肉性寒，温上一壶热的花雕酒，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。主料
- 大闸蟹4只
- 中盐1000克
- 姜1块
- 花雕酒100毫升
盐焗大闸蟹的做法
1.
将食材准备好。
2.
将螃蟹放入水池中清洗。
3.
去掉捆绑的线绳个个活.
4.
将姜片和花雕酒放入带盖的容器内。
5.
放入清洗后的大闸蟹，腌制10分钟。
6.
我用的平底锅，把盐放入用大火炒热。
7.
8.
把蟹放入锅中
9.
再用盐覆盖焖8分钟。
10.
再把蟹翻过来，盖上盐焖8钟。
11.
把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。
12.
把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了。
烹饪技巧
1.蟹在焗之前先用酒醉晕，以免焗时掉脚。
2.焗的时间可依据螃蟹的大小来定。
