香辣鸭肉粥

主料

• 鸭肉 (500克)
• 珍珠米 (适量)

辅料

• 生姜 (适量)
• 芹菜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 辣椒 (适量)
• 香菇 (适量)

厨具 砂锅、煮锅 分类 秋季菜谱夏季菜谱主食微辣煮一小时高级难度

• 主料；鸭肉跺成小块洗干净备用
• 辅料；鲜菇泡发然后切丝、芹菜 葱切末、辣椒切段、生姜切片、蒜去皮、备用。
• 锅里倒入油加热，然后先把香菇炒出香味。
• 炒好的香菇乘出备用。
• 锅倒入油加热 然后爆香生姜 蒜 辣椒。
• 辅料炒出香味后就倒入鸭肉一起翻炒。
• 炒至变色就加入水 莫过鸭肉即可，然后加入沙茶 酱油 。
• 然后加盖 焖40分钟，中小火。
• 有20分钟的时间就开盖搅拌一下，在继续焖。
• 时间差不多的时候可以看看汤汁，尽量不要焖的太干了。鸭肉焖好了备用。
• 大米提前洗好 下锅加入说泡15分钟左右，这样煮起来会更省时。
• 然后大火煮，过程要多搅拌几次，以防粘锅。
• 把米煮成粥后，把刚刚焖好的鸭肉倒入粥锅里边。
• 搅拌均匀，试试味道，味道不够用盐 鸡精 胡椒粉 调味。
• 最后在把芹菜 葱花加入。搅拌均匀就大功告成了。