紫苏鸭

主料

• 鸭肉 (半只)

辅料

• 紫苏 (适量)
• 豆鼓 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜头 (适量)

厨具 电压力锅、炒锅 分类 微辣焖半小时简单难度

• 主要材料。
• 水烧开放几片姜、两勺白酒，再放鸭子烫掉血水，这样就可以去掉鸭子的腥味，还留有淡淡的酒香味。
• 捞起鸭肉过冷河后砍成小块。
• 姜、蒜头切片，紫苏洗干净摘下叶子。
• 热锅放油放姜、蒜头爆香。
• 放鸭肉翻炒均匀。
• 调料，碗里放盐、酱油、红油、柱候酱、豆豉、陈醋搅拌均匀。不喜欢吃辣的可以不放红油，能吃的可以多放。
• 倒入调料。
• 放入紫苏叶。
• 盛放在电压电锅里。
• 高压煮十分钟左右，没有压力锅的也可以加足够多的水在锅里焖煮30分钟至鸭肉松软。
• 装盆。