夏季推荐——家常菜【九制陈皮鸭】

主料

• 鸭肉 (适量)

辅料

• 九制陈皮 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 红青椒 (适量)
• 葱 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜咸甜焖一小时普通难度

• 鸭肉洗净斩件
• 备姜片、蒜粒
• 九制陈皮切粗丝
• 红青椒切小片
• 开锅烧水
• 水滚后，放入鸭件进行飞水
• 飞水后鸭件捞起，用清水漂洗
• 漂洗干净后，捞起滤干
• 起锅下油、放姜、蒜爆炒
• 姜、蒜爆炒后，放鸭件并溅入料酒
• 翻炒后，继续放酱油、盐、糖、陈皮丝炒匀
• 炒匀后，往锅里注入小量水后加盖，用中小火焖至焾身
• 鸭件焖至焾身并收汁后，加蚝油调味，加红青椒、葱段，包尾油拌匀
• 拌匀后即可上碟