沙参玉竹煲鸭汤

主料

• 鸭肉 (1斤)
• 猪瘦肉 (200克)

辅料

• 沙参 (15克)
• 玉竹 (10克)
• 麦冬 (10克)
• 枸杞 (少许)
• 姜片 (适量)
• 盐 (适量)

厨具 电子瓦煲、汤锅 分类 常见菜式汤羹清淡煲数小时简单难度

• 所有原料和药材如图，洗净
• 鸭肉斩小块，瘦肉切方块，再用水冲洗一下
• 除盐和枸杞以外的所有材料入锅，加足量清水，不要盖盖大火煲开
• 撇净浮沫后，关小火盖盖煲3小时，我是倒进电炖紫砂锅里煲的汤，定时3小时
• 3小时后加盐调味，下枸杞，大火煮开5到10分钟至汤色变白关火
• 煲好的鸭汤，最后大火煮开可以使汤的味道更佳浓烈，想喝清汤的省略最后一步
• 开始享用吧