- 牛蛙 (500克)
- 野山椒 (适量)
- 红辣椒 (适量)
- 青辣椒 (适量)
- 蒜瓣 (适量)
- 青花椒 (适量)
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材料：牛蛙2只，野山椒，青辣椒，红辣椒，蒜瓣，青花椒 - 首先将青辣椒和红辣椒切圆粒，野山椒个体比较小可以不用切
- 辣椒切好可以放在一起
- 蒜瓣对半切
- 牛蛙切成小块，然后加料酒，精盐，鸡精拌匀，然后在加适量湿淀粉抓匀待用
- 起油锅烧至4成热
- 然后下入牛蛙滑油，
- 15秒后捞出沥干油
- 然后锅子洗干净，将锅子烧热，加适量油，先放入蒜瓣小煸一下
- 然后下入三种辣椒炒出辣味后
- 倒入牛蛙，加盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油，炒出香味，然后起锅，撒上青花椒即可开吃
小窍门：
要猛火快炒