新加坡香辣蟹

主料

• 螃蟹 (任意)

辅料

• 鸡蛋 (1个)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 夏季菜谱热菜外国美食微辣烧半小时简单难度

• 第一步，将螃蟹洗净，蒸八分熟。。。
• 锅里倒入少量油，下葱姜蒜干辣椒翻炒，再倒入番茄酱（如果用的是带辣味的番茄酱就不用再加干辣椒，除非特别喜欢辣口）。。。
• 加入鸡蛋，鸡蛋不用事前打匀，下锅后用勺子慢慢搅拌均匀即可，记得要慢点搅拌哦，这样鸡蛋才不会太碎，蒸螃蟹的时候盘子里都会有汁，把蒸出来的汁倒入调的汁里味道更鲜。。。
• 最后，将螃蟹倒入锅中翻炒，即可出锅了。。。
• 大功告成。。。

小窍门：

做过多次后发现，将螃蟹和调的汁分开放，更好，吃的时候直接将剥好的螃蟹沾着酱汁吃。在新加坡这道菜一般还会配着炸过的小馒头（我们家配面包）沾着酱汁吃，味道也很好。我还试过用虾做主料，味道也不错，大家可以试着自己搭配，希望大家喜欢。。。