螃蟹蒸豆腐

主料

• 螃蟹 (4只)
• 内酯豆腐 (适量)

辅料

• 蛋 (1粒)

厨具 蒸锅 分类 热菜咸鲜蒸廿分钟普通难度

• 活螃蟹洗净，今天用的是三眼蟹
• 豆腐弄碎，铺在盘底
• 螃蟹拆开后，将身体部分码在豆腐上
• 一粒蛋加水加盐，打均
• 将打好的蛋液倒在豆腐上
• 盖上螃蟹盖子，入锅蒸8-10分钟后关火，不开盖，闷3、4分钟。
• 撒葱花
• 在蛋面上到一点蒸鱼酱油，另外起油锅，放葱头爆香倒入。