清蒸螃蟹

主料

• 螃蟹 (8只)

辅料

• 生姜 (适量)
• 酱油 (适量)
• 醋 (适量)

厨具 蒸锅 分类 荤菜常见菜式海鲜原味蒸廿分钟普通难度

• 购来的大闸蟹放淡盐水中充分吐掉淤泥（可换水）
• 用小刷子清洗干净螃蟹
• 吃螃蟹备用一些生姜，切片
• 上笼屉蒸螃蟹，并且把姜片也一起蒸。螃蟹蒸后呈橘红色
• 蒸好的姜片放酱油和醋当蘸料
• 蒸好的螃蟹放盘子里
• 剪掉大闸蟹的脚、大钳；掀掉蟹掩并且揭开蟹盖；注意蟹盖中间的蟹胃和蟹身的蟹肺、蟹心要去掉。吃完螃蟹来杯姜茶喝（摆拍的姜片后期可煮姜茶）

小窍门：

蟹不能同柿子同食