白灼虾

主料

• 基围虾 (半斤)

辅料

• 姜片 (2片)
• 喷鼻葱白段 (2根)
• 蒜头 (2瓣)
• 料酒 (一汤匙)
• 盐 (一汤匙)
• 味精 (一茶匙)

厨具 煮锅 分类 夏日菜谱热菜平淡氽十分钟简略难度

• 新活虾洗虾往虾线就略过了，起锅加适量水，参加姜片、压碎的蒜瓣、喷鼻葱段、盐、味精、料酒（有高度白酒的可放白酒，今天有瓶五粮液还没开 就用料酒了）。煮沸后放进基围虾。
• 放进虾后等水再次沸起就可以捞出。如许的虾鲜嫩。爱好吃老点的可以再煮会。
• 盆里放凉水，有冰块的可放点冰块，将煮好捞出的虾放进冰水中降温。封住虾的美味。没有冰的就凉水好了。
• 降好温的虾就可以装盘了，留意把水沥干哦。此刻说说调料。我的调料是二汤匙陈醋一汤匙生抽加少许糖调味，加点鸡精，把少量豆油烧热，半凉后放进调料，参加蒜泥。蒜泥最好拍散了再剁成泥，如许进味。妻子不爱好麻油就没放，加点麻油更甘旨。

小窍门：

1、用高度白酒取代料酒可以有些许酒的幽香。2、虾进滚水再次煮沸即可出锅，这火候的虾最鲜美。3、调料可按本身的口胃添加，小我感到蒜泥不成少，以前厌恶这个的，此刻好爱好。