虾仁鲜肉包

主料

• 猪肉馅(调好味） (适量)
• 基围虾 (适量)
• 面粉 (300克)

辅料

• 糖 (1小勺)
• 干酵母 (4克)
• 净水 (170克)
• 黄酒 (1小勺)
• 白胡椒粉 (适量)
• 盐 (适量)
• 姜粉 (适量)

厨具 蒸锅 分类 包子主食咸鲜蒸一小时通俗难度

• 干酵母4克用净水170克化开，倒进面粉中，加1小勺糖搅拌平均。
• 和成滑腻的面团，开端发酵。
• 预备好基围虾。
• 剥成虾仁，剁碎，加1小勺黄酒、适量白胡椒粉、姜粉、一点盐拌平均。
• 提前拌好的猪肉馅。
• 盛出半碗猪肉馅与虾仁混杂，制成虾仁猪肉馅。
• 面团发酵完成，体积两倍年夜。
• 掏出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，消除空气，败坏5分钟。
• 将面团搓长条状后分成巨细平均的小面剂子。
• 将小面剂子擀成中加厚周围薄的圆面皮。
• 取一张面皮，放适量虾仁肉馅。
• 包成包子。
• 包好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开间隔，持续败坏10分钟。冷水上锅，年夜火烧开上汽后转中火蒸8分钟。
• 关火3-5分钟掏出包子。
• 制品图。

小窍门：

1、夏日气温较高，包好包子败坏10分钟即可，冷水上锅，在水烧开的进程可以让包子充足发酵。2、猪肉馅是做肉丸剩下的，肉馅的调制可参考我的其他菜谱。3、关火3-5分钟再打开锅盖，防止包子回缩。