周末养分早餐之五 三鲜豆丝

主料

• 豆丝 (150克)

辅料

• 鸡蛋 (一个)
• 基围虾 (八只)
• 菠菜 (一把)

厨具 汤锅、平底锅 分类 汤羹夏日菜谱咸鲜煮半小时通俗难度

• 菠菜往蒂洗净、基围虾解冻。
• 鸡蛋打散，豆丝切成长条。
• 平底锅烧热，刷少量油，倒进鸡蛋摊成蛋皮。
• 扣出、卷起，切成与豆丝等宽的长条状。
• 汤锅中注进适量水或高汤，年夜火煮沸后下进菠菜、虾和蛋皮，参加适量植物油和盐。
• 从头沸腾后下进豆丝，再煮五分钟即可关火，起锅时参加少量鸡精和胡椒粉调味。