- 基围虾 (200克)
- 粉丝 (80克)
- 喷鼻菇 (几朵)
- 肉馅 (30克)
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将粉丝提前泡好； - 剪往新颖的基围虾的胡须， 从背上用刀剥开；
- 如许很轻易的将虾线挑出来；
- 将虾全体处置好后， 再预备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇；
- 烧热锅，放进适量的油， 下进姜丝煸炒；
- 煸炒出喷鼻味后再参加肉馅煸炒；
- 翻炒变色后参加喷鼻菇一路翻炒；
- 翻炒几下后参加处置好的鲜虾， 一路翻炒；
- 将泡好的粉丝垫在煲底；
- 将翻炒变色的鲜虾放进煲中；
- 参加适量的生抽， 黄酒， 蚝油，再参加适量的水（水量可以多一些）；
- 盖上盖， 煲上五分钟；
- 五分钟后揭开盖， 参加盐和胡椒等调味料；
- 混杂平均后， 再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好；
- 上面装点些苦菊即可；
小窍门：
1. 粉条要提前泡发好； 喷鼻菇上面打上花刀； 姜切成丝； 用刀在虾背上剥一下，不仅能轻易的往除虾线，并且稍后煮时更进味；2. 为了加倍调动虾的美味， 只需参加少量的调料，姜丝和肉馅， 先将它们煸炒出喷鼻味来，再依次参加蘑菇和鲜虾翻炒；3. 不要翻炒太长时光， 以便坚持虾的完全性， 只要它变色后， 就倒进展好粉丝的煲中；4. 参加适量的黄酒（黄酒比料酒更带有点甜味）， 蚝油往来来往腥提味， 再参加适量的水， 水的量必定要年夜些，粉丝很吸水，并且粉丝只有充足接收汤汁的味道才会好吃；5. 盖上盖，焖煮五分钟后，参加盐和胡椒等调味即可；（焖煮的时光已用的粉丝为主， 假如是宽粉或红薯粉，时光要稍微长点。）6. 讲求点就将鲜虾和蘑菇摆盘一下， 假如等不急了， 顿时就可以直接吃啦。
