蜜瓜木樨甜辣虾

主料

• 基围虾 (20尾)
• 蜜瓜 (1小块)

辅料

• 芹菜叶 (几片)
• 姜 (5片)
• 葱 (1段)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式热菜家常菜酸甜炒半小时简略难度

• 虾往头壳，剔除沙线和筋
• 用盐推拿，净水冲刷粘液，下绍酒腌渍10分钟
• 抹干水份，热锅热油，葱姜爆喷鼻，虾快炒断生
• 蜜瓜往皮，切块
• 少许水进锅，煮开，下番茄酱、甜辣酱、生抽
• 再次煮沸后，下一勺木樨糖蜜
• 关火，倒进蜜瓜拌炒盛盘

小窍门：

1.哈密瓜肉与外皮之间的青皮不要切失落，口感加倍爽脆，关火后再进盘，避免瓜肉预热变得软绵。2.木樨糖蜜提喷鼻，一勺足矣。3.用盐推拿虾，可往除腥味和粘液，让虾更爽脆。