虾米炒葫蘆

主料

• 葫芦 (一个)

辅料

• 虾皮 (一手把)
• 菜籽油 (适量)

厨具 无 分类 平淡炒十分钟简略难度

• 葫蘆洗清, 剝皮切片.
• 燒熱炒锅下油,(瓜類不吃油, 不消放太多),翻炒均勻, 稍軟, 放进虾皮, 翻炒一下, 参加小量水, 上蓋, 中火燜一下(年夜約三分鍾), 開蓋, 放进食鹽,(虾皮有點有點咸味, 不消放太多)翻炒一下, 見瓜肉透明, 軟化, 說明己熟透,可盛碟.

小窍门：

留意事項: (1) 不克不及加太多水,瓜自己也有水分出來, 淋年夜約四湯匙的水.(2) 由於虾皮自己有咸味, 放食鹽時也要比平時少一點. 不消放其它調味料, 虾皮自己就很鮮味. 凡是在副食物店有的買, 是淡水的小虾米干, 有丰盛的卵白質和鈣質, 煮出的湯汁是乳狀的, 鮮美的很.